感恩节剩菜的保质期
当然,在盛宴之后的第二天早上吃剩菜三明治。但是没有急于完成 - 或者更糟糕的是,垃圾 - 任何美味的剩菜。稍加努力,您就可以确保您的感恩节晚餐继续提供。
摄影:迈克尔·马昆德/盖蒂
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感恩节之夜
- 第一步是收拾饭菜。花时间将剩菜装入小容器和可重新密封的塑料袋中;以适合您厨房需求的增量存储 - 越小越好,更容易存储和方便直接从冰箱中使用。
- 使用冷冻或储存专用的塑料袋和包装,它们更厚,更适合避免冷冻烧伤。尽可能多地排出空气,限制食物表面的暴露,这也有助于防止冷冻烧伤。
- 丢弃任何无法保存的易腐烂食品,例如可能会枯萎的沙拉;丰盛的蔬菜,如羽衣甘蓝和卷心菜,最多可以保存 3 天。
- 从火鸡腔中取出任何填充物并单独存放。
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感恩节后一天
- 面包将继续迅速变干。冷冻紧急晚餐卷,或准备成立方体或面包屑;先用箔纸包好卷,然后用保鲜膜包起来,这样一旦去除保鲜膜,卷就可以直接进入预热的烤箱。存放在塑料袋中,排出所有空气;即使是冷冻的,面包的保质期也很短(不超过一个月),然后才会出现冷冻烧伤的难闻味道。
- 如果需要,可以冷冻火鸡、砂锅菜或煮熟的谷物等剩菜,因为它们可以冷冻长达 3 个月。考虑您的家庭需求,并在冷冻前做好准备:将肉切碎以用于炖菜或砂锅菜,或切碎以用于沙拉或鸡蛋菜肴。以 1 到 2 杯的增量储存谷物和火鸡。冷冻砂锅菜,分成个人或家庭大小的部分,先用箔纸包好,然后用保鲜膜包起来;储存在防冻可重复密封的塑料袋中,将空气排出,以延缓冷冻灼伤的发生。
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感恩节后三到四天
- 煮熟的蔬菜——想想烤的、蒸的或油炸的——应该被使用或食用。创造性地使用蔬菜作为馅料或浇头来制作馅饼、炸玉米饼、比萨饼或煎蛋卷等食物。任何用密封外壳准备的食物——如饺子、馄饨或炸丸子——也可以在烤盘上冷冻并转移到冷冻袋中储存长达 1 个月。
- 应使用土豆泥和剩余的馅料(类似于煮熟的蔬菜)或食用。由于马铃薯的细胞结构,整个煮熟的马铃薯不能很好地冷冻,但如果捣碎或用于焗烤,它们可以保存长达 2 个月。重新加热最好在烤箱中进行,以防止干燥,在重新加热的最后几分钟取下盖子。
- 肉汁应使用或冷冻。在汤中加入一勺或用作平底锅酱以快速增加风味。否则,将肉汁冷冻在小容器中并储存长达 2 个月。
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感恩节后四到五天
- 烤砂锅菜,如焗烤或烤宽面条,如果尚未单独冷冻,则需要食用。
- 应该食用传统的感恩节派。馅饼可以冷冻,但质地可能会发生变化。
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感恩节后五天到一周
- 此时应使用或食用火鸡。
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感恩节后两周
- 此时应使用蔓越莓酱或冷冻;在一些蔓越莓酱中添加酒精可能有助于它保存一个月以上。以 1/2 杯的增量冷冻蔓越莓酱长达 2 个月——零食大小的袋子效果很好,并且可以平放以便于存放。
摄影:panco971/iStock
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感恩节后一个月
- 任何有冷冻烧伤迹象的冷冻剩菜都可以扔掉,因为一旦重新加热,它们可能会产生令人不快的味道。
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