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如何为两人做感恩节晚餐

一个无压力的计划加上简单的缩减食谱。





2月25日生肖

为两个人做感恩节晚餐应该比为一大群人做饭要容易得多。您只需要弄清楚如何定制通常为更多人设计的菜单和食谱。绝妙的专业提示:如果您不喜欢青豆或红薯泥,请不要制作它们。如果你从不吃那份沙拉,那就不要吃了。一种快速而简单的缩小餐点的方法是切掉一些面——但请继续阅读以获取更多聪明的提示。

对工具和装饰品采取极简主义的方法

两个人做饭的好处是你不需要花一大笔钱买花哨的工具和装饰品(如果你不想的话)。一只小火鸡或鸡肉意味着你可以在烤盘上烤它而跳过烤盘。你知道你真的不需要一个混蛋吗?你可以用一个大勺子舀烤液体在火鸡上,给火鸡涂油。我们真正推荐您拥有的仅有的两个工具是什么?一个 即时读数温度计 用于测量肉的温度和土豆碾米机,以获得超光滑的土豆泥。说到装饰,你的餐桌上可能会摆满食物,空间不大……但点燃蜡烛总能营造气氛。另一个季节性但简单的繁荣是用一些棕色的屠夫纸盖住桌子。它感觉质朴别致,让清理变得轻而易举。



摄影:塔拉·多恩



塔拉多恩

没有必要煮一整只火鸡

火鸡又大又难煮。在那里,我们说了算。如果没有一整只火鸡,感恩节就不一样了,选择你能找到的最小的。从角度来看,一只六磅重的鸟可以喂饱四个人。这会给两个人足够的肉来吃剩菜。如果你喜欢吃白肉,可以考虑只烤火鸡胸肉。伊娜·加滕 香草烤火鸡胸肉 拥有数百条五星级评价,因为它易于操作,烹饪均匀,并且比整只鸟的乳房多汁。或者,您甚至不必烹制整个乳房即可获得经典的火鸡风味。便宜的火鸡里脊肉就像鸡里脊肉一样烹制;这 烤火鸡里脊配新土豆和龙蒿汤 食谱在烤箱里只烤了 40 分钟。



把火鸡换成鸡

考虑到大多数人一年烤一次火鸡,但整年都烤整只鸡,因此可以毫不夸张地得出结论,我们都可能比烤火鸡更擅长烤鸡。人,这都是关于实践的。另外,一整只烤鸡更适合两个人吃。如果你在鸡肉中加入时令香草,它的味道也会一样喜庆。食品网络厨房的 烤鸡 是完美的选择。里面塞满了大蒜、葱、百里香、迷迭香、鼠尾草和柠檬,尝起来就像感恩节。想在一个食谱中剔除侧面吗?我们的 感恩节鸡肉配烤蔬菜 在采用按比例缩小的方法时,更容易获得所有传统风味。



摄影:马特·阿门达里斯

马特·阿门达里斯



制作更小的批次面

一些感恩节菜肴,如砂锅菜和馅饼,是专门为喂饱很多人而设计的。您可以制作 Food Network 的缩小版,而不是忽略它们。以食品网络厨房为例 小批量绿豆砂锅 .它具有所有经典风味,包括令人上瘾的脆洋葱,但它是用馅饼盘而不是砂锅菜制成的。或食品网络厨房的 小批量红薯砂锅 ,这是用可爱的小模子制成的。一个快乐的结果?红薯和棉花糖的比例恰到好处。 小批量晚餐角色 对于喜欢黄油角色但又不想在其中淹没几天的二人组来说,这是一个不错的选择。虽然一个 两人份的小批量红薯派 如果你想放纵一次,这只是你应该做的食谱,但不要被剩菜诱惑。最后但并非最不重要的一点是,我们将非常失职,更不用说 Food Network Kitchen 的 两个人的平底锅感恩节 ,就像听起来一样神奇:在你的平底锅上烤一整顿小饭菜。



摄影:马特·阿门达里斯

马特·阿门达里斯

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将几道经典菜肴的风味合二为一

也许你喜欢红薯、肉汁、馅料和火鸡……但不想弄脏所有这些菜。你有没有想过把它们捣碎成一道美味的菜? 馅地壳鸡肉馅饼 正在等你。是的,它是用鸡肉而不是火鸡做的,但如果你愿意的话,你可以很容易地用火鸡里脊代替鸡肉。虽然如果你从盒装馅料和烤鸡开始……没有人会更聪明。泰勒·弗洛伦斯 绿豆砂锅 是另一个很好的例子。与其在上面放上青豆,不如在上面放上快捷的馅料。奶油青豆+馅料=纯正的美味。如果想要更健康的选择,那就看看 Giada 的 玉米面包Panzanella沙拉 ,它靠在玉米面包丁上(可以使用商店购买的!)。



摄影:斯蒂芬·穆雷洛

斯蒂芬·穆雷洛

在四天内用完剩菜(或冷冻)

您必须在感恩节后的星期一之前用完所有剩菜,或者您可以完全冷冻馅料、肉汁或土豆泥等物品以备后用。简单地重新加热和吃剩菜并不可耻。但是,如果您正在寻找一些新的食谱灵感,那就转向一些超级简单的东西,并为餐桌带来新的口味。对于剩菜 剩下的感恩节玉米片 ,您只需将剩菜撒在玉米片上,在上面融化奶酪,然后用香菜、墨西哥辣椒酸奶油、黑橄榄和腌墨西哥胡椒装饰即可。这会唤醒你的味蕾。这 土耳其华尔道夫沙拉 就像呼吸新鲜空气——清淡、清脆和奶油。

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