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如何清洁和储存蘑菇:分步指南

使用这些技巧为您最喜欢的菜肴增添泥土风味。

使用蘑菇的第一步是购买好的蘑菇。寻找什么取决于您购买的是哪种蘑菇。





10月7日生肖

克雷米尼

克雷米尼
对于白色或奶油蘑菇,确保它们结实、丰满和干净。盖子应连接到阀杆上。





波多贝罗

波多贝罗
闻一下波多贝罗蘑菇。它们应该闻起来像泥土,并且有新鲜的鳃。



香菇

香菇
香菇应该有光滑、结实的菌盖,并且应该是嫩的,不干燥但不粘稠。



清洁 101

清洁 101
所有的蘑菇都像海绵一样吸水。仅当它们要放入沙拉或汤中时才冲洗它们。如果你在煎锅,只需用湿纸巾擦拭它们或用糕点刷刷它们。





干或不干

干或不干
Shiitakes 和 portobellos 有木质茎,纤维太多而不能食用。丢弃它们或清洗它们,然后将它们用于高汤和肉汤。 Cremini 茎嫩可口;只是修剪最后。


波多贝罗鳃是可食用的,但会给你的菜增添深棕色。为了避免它,只需用茶匙刮掉鳃。



存储秘密

存储秘密
蘑菇储存的秘诀是,如果您将它们从容器中取出,它们会保持更长时间的新鲜。用纸巾把它们包起来,放在打开的塑料袋里(纸袋更好),然后放在冰箱里。观看我们的 如何 视频了解更多。

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