完美的炸薯条

  • 等级: 简单
  • 全部的: 40 分钟
  • 准备: 20 分钟
  • 厨师: 20 分钟
  • 屈服: 4份
  • 等级: 简单
  • 全部的: 40 分钟
  • 准备: 20 分钟
  • 厨师: 20 分钟
  • 屈服: 4份

原料

取消全选

可能是第一个生肖

2 1/2 磅赤褐色土豆

植物油或花生油,用于油炸



9月9日生肖

海盐,用于洒

番茄酱和蛋黄酱,混合,供食用

方向

  1. 将土豆去皮并冲洗干净。将每个马铃薯纵向切成 4 或 5 块,然后将每块切成条状。这些越薄,它们就越脆。把薯条放在一个大碗里。盖上冷水,然后让它们浸泡 2 或 3 小时(或者你可以把它们放在冰箱里浸泡一夜)。
  2. 当你准备好做薯条时,把水沥干,把土豆放在两张衬有纸巾的烤盘上。用纸巾吸干。
  3. 在一个重锅中将几英寸的植物油加热到 300 华氏度。分 3 或 4 批,每批将土豆煎 4 至 5 分钟,或直至变软。此时它们根本不应该是棕色的——你只是想开始烹饪过程。取出每批,用新的干纸巾吸干。
  4. 一旦所有的土豆在 300 华氏度下炸好,把火调大,直到油温达到 400 华氏度。当油热时,再次开始分批炸土豆,煮至金黄酥脆。从油中取出,用新纸巾吸干。在薯条上撒上海盐,然后加入番茄酱-蛋黄酱混合物。