慢锅猪肉卡尼塔

这个简单而美味的慢炖锅食谱会给任何墨西哥卷饼爱好者留下深刻印象。虽然这是一个额外的步骤,但在上菜前将肉丝放入平底锅中酥脆会增加额外的风味,并产生肉丝特有的松脆部分。不要跳过腌红洋葱!它们补充了猪肉的丰富性。
  • 等级: 简单
  • 全部的: 5 小时 15 分钟
  • 积极的: 20 分钟
  • 屈服: 4到6份
  • 等级: 简单
  • 全部的: 5 小时 15 分钟
  • 积极的: 20 分钟
  • 屈服: 4到6份

原料

取消全选

2杯低钠鸡汤

2个橙汁



2个酸橙汁

1汤匙孜然粉

1茶匙辣椒粉

1茶匙干牛至

1/4茶匙碎红辣椒片

小捏地丁香

6月23日生肖

犹太盐

1个中等大小的洋葱,切成四等份

6瓣大蒜,去皮

2片月桂叶

50号天使

3磅去骨猪肩,脂肪修剪,切成2英寸的碎片

现磨黑胡椒

1/4杯猪油

软玉米饼,为服务

香菜叶,为服务

切好的墨西哥胡椒,为服务

腌红洋葱,食谱如下

10月23日签到
腌制红洋葱

2个小红洋葱,切成薄片

3/4杯白醋

1/4杯橙汁

3汤匙酸橙汁

2片月桂叶

1汤匙砂糖

1茶匙芫荽籽

犹太盐

方向

  1. 将鸡汤、橙汁、酸橙汁、孜然、辣椒粉、牛至、红辣椒片、丁香和 2 茶匙粗盐放入一个大的慢炖锅中,搅拌均匀。加入洋葱、大蒜和月桂叶,搅拌混合。加入猪肉,搅拌均匀。盖上盖子,高火煮至肉变软,大约 5 小时。
  2. 用漏勺把猪肉转移到一个大碗里,扔掉月桂叶、洋葱和大蒜。用两把叉子把猪肉切成一口大小的块,留下一些大块,用盐和胡椒调味。
  3. 在大不粘锅中用中高温加热 2 汤匙猪油。加入一半肉丝,用抹刀压成均匀的一层。 Cook偶尔用抹刀按压,直到变脆变褐,2到3分钟。转移到盘子里,用箔纸覆盖以保暖。用剩下的 2 汤匙猪油和猪肉丝重复上述步骤。
  4. 与玉米饼、香菜、墨西哥胡椒和腌红洋葱一起食用。

腌制红洋葱

  1. 将切好的洋葱放入一个中等耐热、无反应的碗中。将醋、橙汁、酸橙汁、月桂叶、糖、香菜和 1 汤匙粗盐放入小平底锅中,搅拌均匀。用大火煮沸,偶尔搅拌,直到糖溶解,大约 1 分钟。将混合物倒在红洋葱上,放在一边,直到冷却至室温。在室温下食用或盖上盖子冷藏最多 4 天。