我该怎么处理大头菜?

芜菁甘蓝(有时在世界部分地区被称为瑞典人)与萝卜非常相似,具有微苦的味道和较黄的内部。它们实际上是萝卜和卷心菜的杂交品种,这在味道上很明显,生的时候比萝卜温和一点,黄油味和甜味,虽然还是有点苦(有点像育空地区的金土豆类固醇),煮熟时。它们又大又圆,皮厚、光滑、坚硬,吃前需要去皮,而且它们的大小应该感觉很重。叶子也可以食用,其制备方法与萝卜头或其他丰盛的蔬菜相同。

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大头菜用于各种美食,从斯堪的纳维亚到英国再到美国。它们可以生吃,但通常是烤、煮和捣碎(有时与土豆或其他根茎类蔬菜一起食用),用于砂锅菜、炖菜和汤。它们富含维生素C、钾的良好来源和高纤维。

将未清洗的芜菁甘蓝放入塑料袋中冷藏长达 10 天。



版权所有 2016。保留所有权利。

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