椰子奶油蛋糕
- 等级： 中间的
- 全部的： 2 小时 5 分钟
- 准备： 25 分钟
- 非活动： 1小时
- 厨师： 40 分钟
- 屈服： 9寸2层蛋糕一个
- 等级： 中间的
- 全部的： 2 小时 5 分钟
- 准备： 25 分钟
- 非活动： 1小时
- 厨师： 40 分钟
- 屈服： 9寸2层蛋糕一个
原料
取消全选
2支无盐黄油，软化，加上更多用于平底锅
3杯通用面粉，加上更多的平底锅
2月13日签
1 1/3茶匙发酵粉
1/2茶匙小苏打
细海盐
1 2/3 杯砂糖
8月25日生日性格
一罐 13.5 盎司的加糖椰子奶油，搅拌均匀（推荐：Coco Lopez）
4个大鸡蛋，分开
1茶匙纯香草精
1杯酪乳
椰子奶油芝士糖霜，配方如下
1 1/2 杯甜椰丝与 1 1/2 杯烤甜椰丝混合
椰子奶油芝士糖霜：
两个 8 盎司包装的奶油芝士，室温下
4月26日生肖
1 1/4 支无盐黄油，软化
2 1/2 杯糖果糖
1/2 杯罐装加糖椰子奶油，搅拌均匀（推荐：Coco Lopez）
1茶匙纯香草精
细海盐
方向
手表 观看如何制作这个食谱。 - 将烤箱预热至华氏 350 度。在两个 9 英寸直径、2 英寸高的蛋糕盘上涂上黄油和面粉。
- 将面粉、发酵粉、小苏打和 1/2 茶匙盐倒入一个中等大小的碗中。用打蛋器搅拌在一起。这将消除任何结块并伪筛成分。在一个单独的大碗中，将糖、黄油和加糖的椰子奶油搅打至蓬松，类似于生奶油，大约 2 分钟。加入蛋黄和香草精。刮下碗的侧面并搅拌以混合所有成分。使用低速搅拌机，加入 1/2 的干成分，然后是酪乳，以及剩余的干成分，在每次添加之间刮掉侧面，直到混合。
- 使用干净、干燥的打蛋器，在另一个干净的大碗中用少许盐搅打蛋白，直到蛋白变硬但不干燥。厨师提示：您想从蛋清中获得最大的体积，这就是为什么搅拌器和碗必须干净的原因。为了安全起见，我喜欢用少许醋擦拭碗，最好是白酒或苹果酒。醋会切开碗里的任何脂肪，只留下一个闪闪发光的碗。别担心，你不会尝到醋的味道——我保证！
- 分批，将打好的蛋白折叠成面糊，注意不要让蛋白放气。将蛋糕糊均匀地分配在准备好的蛋糕盘之间。用刮刀涂抹面糊，使面糊在锅中平整。烘烤蛋糕，直到插入中心的测试仪出来干净为止，40 到 45 分钟。在金属架上的平底锅中冷却蛋糕，大约 10 分钟。用一把锋利的小刀轻轻地在平底锅边上放一把小刀，把蛋糕弄松。厨师提示：随着蛋糕冷却，它们会略微收缩，从锅边拉开。通过在锅的侧面运行刀，您可以通过消除任何阻力来帮助您完成此过程。把蛋糕放到架子上，完全冷却。
- 用糕点刷轻轻刷掉冷却蛋糕层上的任何碎屑。如果蛋糕烤起来中间有一个小圆顶，你可以把它修剪一下，或者记住把蛋糕层圆顶朝下放在蛋糕盘上。将 1 层蛋糕平面朝上放在蛋糕盘上。将 1 杯椰子奶油芝士糖霜涂抹在蛋糕层上，在边缘留下 1/2 英寸的蛋糕边缘。当第二层蛋糕放在顶部时，这将为填充物提供一个可以去或散布的地方——你不希望它从侧面凸出！
- 在糖霜上撒上 1 杯甜椰丝混合物。顶部有第二层蛋糕，平面朝上。将剩余的糖霜涂抹在蛋糕的顶部和侧面。对于复古的外观，我喜欢 swoopy 漩涡。实现它的最佳方法是用勺子背面涂抹糖霜。就这么容易！
- 将剩余的椰子混合物撒在蛋糕上，轻轻压入两侧以粘附。椰子夹心蛋糕最多可提前 1 天准备。冷藏至少1小时。
椰子奶油芝士糖霜：
- 在一个中等大小的碗中将奶油奶酪搅打至蓬松，大约 3 分钟。加入黄油，搅拌至光滑。加入糖、加糖的椰子奶油、香草精和少许海盐，搅拌至充分混合，根据需要刮掉两侧，再搅拌约 3 分钟。厨师笔记：对于热带风味，我只加了一点新鲜的酸橙汁和一点磨碎的酸橙皮！
和你的朋友分享:
