烤龙虾和虾炸玉米饼

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十月生肖

1 棒（8 汤匙）无盐黄油，室温下

2 个罐装墨西哥辣椒，去籽切碎，加 2 汤匙 adobo 酱

2汤匙酸橙汁加1个酸橙，切成8个楔子

犹太盐和现磨黑胡椒

1/2杯酸奶油

8 盎司去皮去核大虾，去尾

1汤匙龙舌兰酒

7月7日生肖配对

1汤匙特级初榨橄榄油

1 1/2 茶匙切碎的新鲜香菜加 1 杯香菜叶

2 条冷冻熟龙虾尾，纵向分开

8 个玉米饼（6 英寸）

1杯朱丽叶萝卜

4月8日生肖配对

1个鳄梨，切片

1个弗雷斯诺智利，切成薄片

准备一个中高温烤架。
在带有桨叶附件的搅拌机中，混合黄油、墨西哥辣椒、1 汤匙阿多波酱和 1 汤匙酸橙汁。用盐和胡椒调味，然后搅拌混合物，直到成分均匀分布。
在一个碗里，将酸奶油与剩余的 1 汤匙阿多波酱混合。用盐和胡椒调味。冰箱内冷藏直到使用。
在一个碗里，混合虾、龙舌兰酒、橄榄油、香菜末和剩下的 1 汤匙酸橙汁。用盐和胡椒调味。
将一大汤匙黄油混合物涂在每个龙虾片上。把龙虾黄油面朝上放在烤架上，还有虾。把虾烤熟，每边大约 3 分钟。烤龙虾，直到黄油融化，肉刚刚被加热。将龙虾肉从贝壳中取出，切成 3/4 英寸的小块。
烤玉米饼直到变热。通过将龙虾和虾分布在玉米饼中来组装玉米饼，然后在上面放上萝卜、鳄梨片、弗雷斯诺智利片、香菜叶和酸奶油混合物。与石灰楔一起食用。