熏整个火鸡

  • 等级: 中间的
  • 全部的: 9 小时 (包括浸泡和休息时间)
  • 积极的: 10 分钟
  • 屈服: 10 到 12 份
  • 等级: 中间的
  • 全部的: 9 小时 (包括浸泡和休息时间)
  • 积极的: 10 分钟
  • 屈服: 10 到 12 份

原料

取消全选

1 只新鲜的整只火鸡(15 到 17 磅),用纸巾拍干

菜籽油,用于刷牙



犹太盐和现磨黑胡椒

898天使号

1杯鸡汤

2汤匙蜂蜜

2汤匙苹果醋

方向

手表 观看如何制作这个食谱。
特殊装备:
木片(如山核桃木、苹果木或山核桃木)在冷水中浸泡至少 4 小时至最多 48 小时;木炭烤架或吸烟者
  1. 将火鸡从冰箱中取出,在烹饪前静置 30 分钟至 1 小时。
  2. 同时,准备一个木炭烤架或烟熏炉,用于间接加热,温度约为 275 华氏度。撒上已在冷水中浸泡至少 4 小时至 48 小时的木屑(如山核桃、苹果或山核桃木),然后让他们在烹饪前烧焦。
  3. 将火鸡放入装有烤架的烤盘中。用油刷整只火鸡,用盐和胡椒调味。
  4. 将火鸡放入烤架或烟熏炉中煮 45 分钟。
  5. 与此同时,将鸡汤、蜂蜜和醋混合在一起。煮45分钟后给火鸡涂上酱油。每 45 分钟重复一次涂抹,直到大腿内部温度达到 165 华氏度,胸部达到 155 华氏度,大约需要 3 1/2 到 4 1/2 小时,具体取决于鸡的大小。
  6. 把火鸡移到一个大砧板上,在雕刻前至少休息 20 分钟。