陀螺肉配 Tzatziki 酱
- 等级： 中间的
- 全部的： 3 小时 45 分钟
- 准备： 30分钟
- 非活动： 2 小时
- 厨师： 1 小时 15 分钟
- 屈服： 6至8份
- 等级： 中间的
- 全部的： 3 小时 45 分钟
- 准备： 30分钟
- 非活动： 2 小时
- 厨师： 1 小时 15 分钟
- 屈服： 6至8份
原料
取消全选
1个中等大小的洋葱，切碎或切丝
2磅碎羊肉
1汤匙蒜末
1汤匙干马郁兰
1汤匙干迷迭香
狮子女双子男
2茶匙粗盐
1/2茶匙现磨黑胡椒
Tzatziki酱，配方如下
扎茨基酱：
16盎司纯酸奶
1个中等大小的黄瓜，去皮，去籽，切碎
捏粗盐
4瓣大蒜，切碎
1汤匙橄榄油
2茶匙红酒醋
111双火焰
5到6片薄荷叶，切碎
方向
手表 观看如何制作这个食谱。 - 在食品加工机中处理洋葱 10 到 15 秒，然后变成茶巾的中心。收集毛巾的末端并挤压直到几乎所有的汁液都被去除。丢弃果汁。
- 将洋葱放回食品加工机，加入羊肉、大蒜、马郁兰、迷迭香、盐和胡椒粉，加工至细糊状，大约需要 1 分钟。根据需要停止处理器以刮掉碗的侧面。
- 要在烤箱中烹制肉饼，请按以下步骤操作：
- 将烤箱预热至华氏 325 度。
- 将混合物放入面包锅中，确保压入锅的侧面。将面包盘放入水浴中烘烤 60 至 75 分钟或直到混合物达到 165 至 170 华氏度。从烤箱中取出并排出所有脂肪。将面包盘放在冷却架上，将一块用铝箔包裹的砖直接放在肉的表面上，静置 15 到 20 分钟，直到内部温度达到 175 华氏度。切片并与 tzatziki 一起放在皮塔面包上酱汁、切碎的洋葱、西红柿和羊奶酪。
- 要在烤肉店上烹饪，请按以下步骤操作：
- 将肉混合物制成面包形状，放在 2 块至少 18 英寸长的重叠保鲜膜上。将混合物紧紧地卷入保鲜膜中，确保去除任何气穴。一旦肉在包装中完全卷起，扭动保鲜膜的两端，直到保鲜膜的表面紧绷。在冰箱中存放至少 2 小时或最多过夜，以使混合物变硬。
- 将烤架预热至高温。
- 将肉放在烤肉串上。将折叠成托盘的双层厚铝箔直接放在肉下面，以接住任何水滴。高火煮15分钟。将火调至中火，继续煮 20 到 30 分钟或直到肉的内部温度达到华氏 165 度。关掉火，继续旋转 10 到 15 分钟或直到内部温度达到175度。切片并与 tzatziki 酱、切碎的洋葱、西红柿和羊奶酪一起放在皮塔面包上食用。
扎茨基酱：
- 将酸奶放在茶巾中，收起边缘，悬在碗上，在冰箱中沥干 2 小时。
- 将切碎的黄瓜放入茶巾中，挤干水分；丢弃液体。在一个中等大小的搅拌碗中，混合沥干的酸奶、黄瓜、盐、大蒜、橄榄油、醋和薄荷。作为陀螺的酱汁。在密封容器中存放在冰箱中长达一周。
- 产量： 1 1/2 杯
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