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鸡蛋沙拉,清淡

鸡蛋沙拉的脂肪、胆固醇和卡路里含量很高,但只需进行一些简单的调整,您就可以制作出这种经典舒适食品的清淡可口版本。 omega-3 脂肪 和维生素 B-12。一个大鸡蛋还含有 2 克饱和脂肪、约 210 毫克胆固醇和 70 至 75 卡路里热量。那些有高胆固醇或有心脏病家族史的人希望每天坚持 300 毫克或更少的胆固醇。许多人跳过蛋黄来降低胆固醇。蛋黄的蛋白质含量与蛋白相同,但大多数其他营养成分都在蛋黄中。 (在我们的另一篇文章中了解更多关于鸡蛋营养的信息: “鸡蛋:好还是坏?” )





蛋黄酱主要由油和鸡蛋制成,是一种高热量的调味品。一汤匙含有 90 卡路里、10 克脂肪、1.5 克饱和脂肪和 5 毫克胆固醇。我遇到的大多数鸡蛋沙拉食谱都超过 1 汤匙。

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鸡蛋沙拉爱好者做什么?

不用担心,鸡蛋和蛋黄酱仍然可以成为您鸡蛋沙拉混合物的一部分——只需少用一点,并与其他新鲜食材一起添加风味。您可以做的最简单的事情是改用少量清淡或低脂的蛋黄酱。然后,少用鸡蛋沙拉,在面包片、卷饼和沙拉上堆放新鲜蔬菜,如生菜、番茄、黄瓜或萝卜。



但你可以做的还有更多。我喜欢通过添加美味、低热量的原料来创造创意,比如第戎芥末、新鲜香草、甜泡菜、烤红辣椒、晒干的西红柿、辣椒粉或咖喱粉。我在纽约市最喜欢的餐厅用新鲜香草、少许蛋黄酱和切碎的菠菜制作蛋清沙拉;他们还用豆腐制作了无蛋版本。克里斯汀,我们这里的伙伴,发誓用她特别混合的辣味和第戎芥末(加上一点苹果醋)来代替蛋黄酱的奶油味。



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当我在家做鸡蛋沙拉时,我用 4 个鸡蛋、1 汤匙蛋黄酱、1 汤匙脱脂希腊酸奶、大量切碎的新鲜芹菜、香草(罗勒、莳萝或欧芹)、盐、胡椒粉和一小撮烟熏辣椒粉.我的食谱足够做至少 3 个三明治。

您还可以通过制作开口三明治(仅使用一片面包)、在全麦英式松饼上食用或使用生菜叶作为包裹物来节省更多卡路里。



    尝试的食谱:
  • 爱。包裹三明治
  • 花园鸡蛋沙拉
  • 烟熏三文鱼莳萝鸡蛋沙拉茶三明治
  • 豆腐鸡蛋沙拉
[照片:微风/ 食谱扎 ] 告诉我们: 您制作健康美味的鸡蛋沙拉的秘诀是什么?

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