你不应该在速溶锅里做的 6 件事

即使是速溶锅也不能做到这一切。

如果您和我们一样，Instant Pot 已经成为您厨房里的必备小工具。毕竟，压力锅让制作平日晚餐、外带早餐和美味甜点变得难以置信地容易。然而，即使是最好的东西也有其局限性——Instant Pot 也不例外。这六道菜最好在锅外准备。

摄影：阿曼多·拉斐尔

阿尔芒·拉斐尔

1.奶油酱

如果在 Instant Pot 中有一种食物是你应该避免的，那就是乳制品。高温和高压会导致牛奶和奶酪凝结、分离或结块。相反，尝试在压力烹饪周期完成后加入乳制品，就像我们在这个 5成分速溶锅通心粉和奶酪 .

摄影：蕾妮彗星

蕾妮彗星

2. 炸鸡

最好的炸鸡外面酥脆，里面多汁，呈金黄色。当您在 Instant Pot 等封闭、潮湿的环境中烹饪时，这种令人渴望的经典之作很快就会变得苍白、潮湿。虽然没有什么比炸鸡更好的油炸锅，但您可以使用空气炸锅轻松、无杂 鸡肉招标 .

摄影：Renee Comet 2013，电视美食网，G.P.版权所有

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Renee Comet，2013 年，电视美食网，G.P.版权所有

3. 饼干

在水浴中蒸或烤的甜点，如芝士蛋糕，可以在 Instant Pot 中蓬勃发展（例如：这种令人兴奋的 速溶锅饼干和奶油芝士蛋糕 ）。然而，由于压力和水分在锅内积聚，饼干不会得到使它们如此美味的耐嚼边缘和柔软的内部。另外，你不能在锅底表面放很多饼干。我们的建议？下次你想要一大批的时候坚持烤箱 巧克力曲奇饼 .

摄影：泰瑞·林·费舍尔

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泰瑞·林·费舍尔

4. 汉堡

从技术上讲，Instant Pot 汉堡可以做。然而，用你的高压锅来做这种烧烤主食并没有太大的好处。压力煮熟的汉堡不会有我们通常喜欢的外部烤焦或烟熏味 汉堡包 - 因为他们只需要几分钟来烧烤，你真的不会节省任何时间。

5. 脚

与饼干类似，馅饼皮需要干热才能形成其坚硬、片状的质地——这意味着 Instant Pot 潮湿的内部不是精致甜点的最佳搭配。此外，新鲜出炉的苹果派的香味是不可否认的。亲身体验美食网络杂志的五星级 苹果派食谱 .

6. 牛排

多汁的肋眼牛排和黄油菲力牛排最好放在锅外。为什么？像汉堡一样，压力烹饪牛排不会产生焦糖质地，你可以通过烧烤或灼烧肉来获得。更糟糕？烹饪时间很可能需要更长的时间！如果您想吃红肉，请使用传统的烹饪方法，例如 Bobby Flay 的 完美烤牛排 .

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