我尝试了这种时尚的植物性饮食来预防发炎-这就是发生的事情

编者注: 威尔·科尔 哥伦比亚特区(D.C.)是mbg家族的长期成员(他在 mbg集体 甚至是一个 班主任 !)。他的新书, 酮体 ,就是为了与生酮饮食和素食,纯素食或淫秽食物相结合,从而获得更大的健康益处。在这里,他分享了素食主义者如何破坏他的健康-并分享了他曾经再次感到很棒的饮食计划。

我的健康历程始于多年前,当时我还是一个大学的学生,那时我第一次决定不吃任何动物产品。它来自一个好用的地方—我接受过工厂化养殖,集中饲养动物(CAFO)的教育,在那里动物生活在恶劣的环境中,而进食动物对我们的健康和环境造成的损害也是如此。



我以为我知道这一切。我要告诉任何人,他们会听听素食主义者比他们做的要好。

今天,我看到了我青年时代的坚韧,这是一种自负的优越感。嘲笑那些感觉与我们不同的人是丑陋的。现在,我意识到我们都在自己的旅途中,我们应该相互尊重。这并不意味着我们不能分享我们所学到的东西,但是我们应该恭敬地做到这一点,不要做出判断。



我生活中的转折点是当我开始学习功能医学时。我了解了如何找到疾病的根本原因,并意识到没有一种千篇一律的健康方法。我必须对自己吃得健康但不健康的事实有所了解。缺少了一些东西。



因此,在您成为典型的严格素食主义者10年之后,我辞职了-现在我比以往任何时候都感觉更好。

素食主义对我来说比美国标准饮食好吗?当然!但是,对我来说,仅仅因为更好的东西并不能使它变得最佳。我什至在写这本书时都犹豫了。在我撰写的有关功能医学健康主题的文章中,我从素食主义者社区获得了最多的在线硫酸。这些策略不会改变主意。他们只是分裂。

从我自己的个人健康历程中,现在看到成千上万的患者既是人类又是功能医学从业者,我得出的结论是,纯素食主义者不是我的答案。

为什么我不再是素食主义者。

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我的消化不好了。



我认为,多年不吃健康的有机肉和脂肪会导致胃酸过少,胃酸不足和胆囊问题。 (我通过对自己进行功能性医学实验室检查发现了这一点。)这使我的身体难以消化食物。这与我吃的所有谷物和豆类一起导致肠道通透性过高或肠漏综合征。

我的排毒途径很弱。

据估计,我们中大约40%的人 甲基化功能障碍,例如MTHFR突变 ,我就是其中之一。甲基化是一条生化高速公路,可帮助您排毒系统,大脑,肠道和免疫健康。这种突变可能会增加患慢性脑,激素,消化和自身免疫疾病的风险。

胆碱和维生素B9(叶酸)和B12对于健康的甲基化途径至关重要 -这三种营养素是在野生鱼类中大量发现的。当然可以补充,但是如果我不能从进食的食物中自然获取这些营养素,那么我的饮食对我的身体真的最合适吗?

12 月 11 日标志

我的皮肤坏了。



我的皮肤很容易长粉刺。素食时,除了肠道健康受损之外,我从所吃的食物中也得不到足够的有益维生素A,它们都导致皮肤不健康。

视黄醇有时被称为真正的维生素A或可生物利用的形式,仅在诸如鱼,贝类,蛋黄,鳕鱼肝油和草饲酥油的动物产品中发现。植物胡萝卜素是维生素A的前体,存在于红薯和胡萝卜中,但是,正如我前面提到的,向可用视黄醇的转化率很低。

当我开始使用真正的富含维生素A的食物(如鳕鱼肝油)和富含胶原蛋白(也无法通过植物自然获得)的食物(如野生海洋胶原蛋白)优化饮食后,我发现我的皮肤得到了改善。

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我的免疫系统很弱。

我经常发现自己快要崩溃了。除了缺乏健康的脂肪外,这还归因于脂溶性维生素的缺乏。维生素A对于为您提供强大的免疫系统至关重要。维生素A缺乏症还与类风湿性关节炎和1型糖尿病等自身免疫性疾病有关。

为什么?树突状细胞是免疫系统的警报,可刺激免疫力,或使可能损害人体的过度免疫炎症平静下来。您需要真正的维生素A(视黄醇)才能将这种“镇定下来”的信息发送到您的免疫系统。

维生素D对于人体中许多代谢和免疫途径也是必不可少的。例如,Th17细胞是辅助性T细胞,可产生多种炎症化学物质,例如白介素17。在自身免疫性疾病(例如炎症性肠病,多发性硬化症,牛皮癣和类风湿性关节炎)中,Th17细胞失控。

维生素D与维生素A结合可协同抑制Th17炎症反应。与维生素A一样,鱼,蛋黄和酥油中维生素D含量最高。但是,花一些时间在阳光下也可以有所帮助-每天大约20至60分钟,具体取决于您的肤色。并且考虑每隔几个月进行一次测试,以确保您的维生素D水平保持健康。

除了维生素A和D外,还经常发现脂溶性维生素K2。 一项研究 神经免疫学杂志 发现维生素K2可以有效抑制患有多发性硬化症状的大鼠脊髓和大脑免疫系统中的促炎性iNOS。不幸的是,K2是西方饮食中最常见的营养缺乏症之一。

维生素K2最好与全草形式的其他脂溶性维生素A和D配对,例如草食黄油(酥油)。由非转基因发酵大豆制成的日本超级食品纳豆(Natto)也含有高水平的K2。

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照片:纳丁·格里夫(Nadine Greeff)

相反,我尝试了酮饮食。

酮体饮食是一种结合了人体最佳部分的饮食。 生酮饮食 灵活的基于工厂的协议。

我淘汰了我通常使用常规的纯素食所能获得的所有食物,例如无麸质谷物,高果糖水果和豆类食品。我用富含抗氧化剂的低果糖浆果,鳄梨和椰子等植物性脂肪,以及深绿叶蔬菜等营养丰富的蔬菜堆代替了它们。虽然我选择主要以植物为原料,但我知道我一生中需要更多的omega-3s和维生素A,而从植物性食物中却很难获得这种食物,因此我允许自己掺入野外捕捞的鱼类和无网箱有机鸡蛋也是如此。通过掺入更多健康的脂肪,当我加油时,脑雾的变化几乎是瞬间的 大脑与它被制造出来的确切的东西 的。我的皮肤在几周之内开始清除。

就我的某些健康状况而言,花了一点时间才注意到可持续的改善。例如,仅吃了几天营养丰富的食物后,我的营养缺乏症就不会得到解决。需要花费时间才能耗尽的资源也需要花费时间来进行重建。我的肠漏综合征和免疫力下降也是如此。通过加入治愈性食物药物并消除我在不知不觉中用谷物破坏肠胃的发炎性食物, 我在看着你 —我的肠壁能够随着时间的流逝而自我修复。成年肠道需要12到24个月的时间才能完全治愈,因此 您大部分免疫系统所在的地方 ,几乎花了很长时间,我才发现自己毫发无损地度过了感冒和流感季节!

每当您从一件事转移到另一件事时,都会有一段过渡期。当我刚开始吃酮醇时,花了一些时间才弄清我的新常态。学习我的碳水化合物甜蜜点并计算宏是我不习惯的事情,但是一旦我知道我的身体特别需要什么比例,我就能凭直觉进食,而又不会过分强调饮食。我没有意识到自己对自己所吃的食物不完全满意,直到我转向真正使我发旺气并使我蓬勃发展的食物。通过食用基于高脂肪,中度蛋白质和低碳水化合物的生酮原理的植物性饮食,而没有构成大多数生酮饮食的通常具有炎症性的常规肉类和奶制品,我能够将新陈代谢从糖燃烧器中转移出来搭配脂肪密集型植物超级食品的燃脂器,可减少炎症,减少渴望,增强大脑健康并增加能量。我从未真正感觉过好过,而且我相信这就是我们所有人真正地应有的感觉。

所以我在那里,一个坚定的素食主义者,健康问题蔓延到我的生活中。我是否将继续不吃任何动物产品,只是不必承认自己做错了?我亲爱的朋友和同事 特里·沃尔斯(Terry Wahls) 多年从事素食工作的医学博士。之以鼻地说道:

我花了一些时间思考野外生活。最后我们都互相消耗。我们的原子和分子不断循环。没有光合作用的任何生物都必须消耗其他生物,例如植物,真菌,细菌和动物。最后,他们将吞噬我。

我为这些想法祷告并沉思。人类几千年来一直在吃所有这些东西,所以我决定如果我吃肉,我就不会犯有危害自然的罪行。也许我离大自然越来越近了。

我还意识到,我与自然并没有分离或超越,而是自然的一部分。而且由于我的MTHFR甲基化障碍,消化系统和皮肤问题以及自身免疫性疾病的家族病史,纯素食主义者不适合我的长期健康。

现在,我正在吃植物性,高健康脂肪的生酮餐,我的感觉比以往任何时候都更好,以至于我写了一本关于它的书, 酮体 我精力旺盛,皮肤和消化功能得到了极大改善,我期待其他人在将来看到这些好处。

什么是酮饮食? 这是您需要了解的所有内容。

4月27日生肖