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君茶是新的康普茶:这种具有肠道修复功能的饮料将无处不在

Jun是康普茶的姊妹补品,就像康普茶一样,它的酸味和泡沫感,像是一种起泡的,能治愈肠胃的苏打水。





君碱是一种有效的益生菌,与其他发酵食品一样,它可以帮助您补充肠道内的有益细菌,这对消化系统有很大帮助。由于其细腻的口感和高品质的成分,通常被称为康普茶的香槟。

什么是君茶?

与用蔗糖和红茶发酵的普通康普茶不同,Jun是用绿茶制成的,并且依赖于蜂蜜甜味剂。结果,它比传统的康普茶更温和,更酸。



Jun和康普茶之间的主要区别在于,SCOBY(细菌和酵母的共生培养的缩写)经过培训,从一开始就以蜂蜜而不是糖为食。如果将康普茶培养物放入蜂蜜茶中,细菌将无法正常喂食并可能死亡。但是,Jun文化的设计目的是使用蜂蜜作为其燃料来源。



君茶是新的康普茶:这种具有肠道修复功能的饮料将无处不在

照片:Moonbrew

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君茶比红茶菌健康吗?

用天然蜂蜜(而不是康普茶中使用的蔗糖)喂养SCOBY可以使饮料矿化。据说,Jun还可以防御过敏原(这要归功于蜂蜜)。它还包含多种活酶和酸以及大量B族维生素,所有这些都是健康新陈代谢所必需的。



除了Jun所用的高完整性成分外,另一个优点是它可以在较低的温度下发酵,因此在厨房中制作要容易得多,而无需购买通常需要制作红茶菌的额外加热设备。因为不需要像蔗糖那样分解蜂蜜,所以蜂蜜可以迅速发酵,对于那些热爱即时满足的人来说,这是一个巨大的好处!



君茶从哪里来?

Jun的起源非常神秘,周围充满传奇。有人说喜马拉雅山脉的僧侣将其酿造了1000多年。该文化在精神环境中充满活力,并被认为是有福的,并被当作灵丹妙药被消费,以助于开悟。但是,在藏文或中文食谱书中都没有提到君。即便如此,这种文化还是非常未知的,直到最近,仍然相对难以发现。

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讲述Jun的起源的神话故事可能只是当地农民的习俗和生态的简单功能。例如在日本,koji( 米曲霉 )是一种从简单地将大米扔到健康的土壤上开始的文化。 Jun可能以同样的间接方式上升。



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照片:Moonbrew



我在哪里可以买到君茶?

还没有很多品牌,但是 月光酒 可以在网上订购,口味有覆盆子,鼠尾草,玫瑰和蓝莓,薄荷,薰衣草和E3 Live。

我怎么做君茶?

您可以找到本地的SCOBY,或在线订购一个-我下车了 来自Fermentaholics的亚马逊 ,效果很好!这是您要经历的基本过程:

  1. 将1.5升水放在水壶中煮沸。
  2. 将散叶茉莉绿茶撒到一个大的水罐中。
  3. 将热水倒在茶上,浸泡2分钟。
  4. 将咖啡冲泡并放入超大玻璃梅森罐中。
  5. 加入2汤匙大汤匙蜂蜜,然后搅拌。
  6. 让其在室温下冷却。
  7. 将Jun文化倒入广口瓶中。
  8. 使茶培养物在室温下发酵3天。
  9. 三天后,Jun lix剂应该闻起来和尝起来微妙的酸甜。
  10. 要再次使用这种母培养物,请从顶部除去Jun培养物和½杯液体,并保存第二批。
  11. 再发酵2至3天。
  12. 2至3天后,即可饮用君茶。
  13. 将罐子放在冰箱中冷却,或加入香料或果汁以获得不同的口味并重新发酵!

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