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省钱的饮食帮助我减轻了体重,让我吃了我想要的任何东西

当人们看到我的实际饮食时,我已经习惯于感到震惊。作为作者 两本健康食谱 以及lifeinflux的食品总监,我就是那种当人们在我面前吃饼干时向他们道歉的人。这 麸质 !这 !我一定很害怕...对吗?





实际上,我自然会偏向于最好(也许是免费)描述为垃圾的食物。我从未见过一碗我不爱的糖麦片。晚餐披萨卷?我在那里。我开始开发健康食谱,因此我可以享受 饼干面团奶昔 并不会因为呆滞而醒来,我的额头上不可避免地出现了丘疹。长期以来,这对我有用。早上,我吃了绿色的思慕雪,带了剩菜剩饭吃午餐,除了例外。

每周一次的晚餐变成两次,然后三次,中间是充满鸡尾酒的活动。充满压力的一天会导致我去当地的咖啡馆品尝甜美的烘焙食品。 “就在今天,”我会说。 '我活该。'但是第二天会很紧张,第二天也会很紧张。很快,除了少数例外,本来就很健康的饮食变成了异常例外的饮食,上面撒了一些绿色的冰沙。



我不是在吃“最糟糕”的食物,而是在午餐时点沙拉和汤,然后在时尚的养生餐厅用餐。但是,我仍然感觉自己很慢,有雾,而且我的银行帐户读起来像是浪费了我的钱。额外的重量。必须要做些事情。但是呢虽然我认为很多 医生 -- 支持的 饮食 我们在lifeinflux上提供的功能非常适合解决特定问题,我不喜欢无缘无故地限制或消除所有种类的食物的想法(我的健康状况仍然很好;我只是觉得无法自拔)。



自制挑战

这个主意来自我丈夫, 扎克 ,并且起源相对简单。 “你是厨师,”他说。 “你为什么不...做饭?”

我抗议说。



天使数字 35

他的侧眼灼伤了。 '种类-您仍然每天早上都要做冰沙。但是,您在厨房上花费了很多时间来制作食谱的这些创意,原始食谱,以至于您不再做平常的便餐。每天,您都停止做饭了。”



没错,我自欺欺人地认为,因为在我外出吃饭的大部分时间里,我都在订购“健康”食品,而我自己没有自己做就没关系。但是,即使是许多最健康的餐厅仍在使用 炎性植物油 和其他可疑的食材(它们往往便宜得多,而餐厅的利润率却非常棘手!)。外出就餐时,厨师的首要任务是使您的菜变得美味,因此您更有可能成为回头客。如果需要这些元素,那么您永远都不会在家中放进食物。并不是您的tikka masala带有营养成分标签。

Zack和我决定挑战它,主要是因为我们受到竞争的激励。在30天内,我们必须100%的食物是在家里自制的。我们可以这样做-对吗?



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规则

当我们坐在一杯葡萄酒(来自意大利的富含矿物质的天然白葡萄酒,令人愉悦)上讨论规则时,我们的第一个重大打hit发生在我们甚至还没有开始之前。自制的意思是 一切? 番茄酱呢?面包算了吗?我还能用我心爱的无谷物烹饪吗 七个玉米饼 ? “那酒呢?”扎克问。 “还有鸡尾酒?桌上有酒吗?



对于任何新的饮食习惯,过度限制都是通往失败的明确途径。

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我们最终决定了一项特殊的工具豁免:所有东西都是自制的,除了那些需要我们购买的玉米饼压榨机或桶装才能在家里制造的东西之外。酒和酒是菜单上的重要内容,它的重要性不容忽视:对于任何新饮食,过度限制都是一条通往失败的捷径。减少所有餐厅,咖啡厅和预先准备好的杂货店的食物已经是一个巨大的改变—试图做出另一个巨大的改变,例如不喝酒,这很可能会极大地阻碍成功30天的工作。

我在整个星期的第一天中,大部分时间都是在准备蔬菜馅的杏仁粉大饼作为鹰嘴豆泥馅的午餐三明治,然后制作胡桃南瓜和波波拉诺辣椒辣酱玉米饼馅来加热晚餐。虽然它们很美味,但是到了周三,我的味觉没有受到启发,我发现自己一直在盯着我最喜欢的即食晚餐Dos Toros上充满素食的墨西哥玉米饼。



这就是我面临的挑战:我可以 制作 我最喜欢的玉米饼;我可以 制作 我感叹的饼干在一次编辑会议上失败了。我可以做和吃我该死的高兴的东西–我只需要,实际上 我自己煮

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挑战自己经常做饭的我最喜欢的部分之一就是被激励自己做一些我最喜欢的外卖餐,例如@dostoros灵感的墨西哥玉米饼。我用牧场饲养的@organicvalley切达奶酪,一些罐装黑豆,冷冻有机玉米,海盐和一些@simplyorganicfoods洋葱粉(我最喜欢的秘密成分之一)装满了两个@sietefoods无谷物木薯玉米饼。在少许鳄梨油中煎炸,然后再放上很多长叶莴苣和鳄梨(所以基本上是沙拉,对吧?)。制作需时10分钟,里面充满了蛋白质,并带有大量果岭。发现了新的偏爱晚餐。 {PS:这些可爱的指甲从@sundays_studio起是无毒的!}

的分享者 莉兹·穆迪(Liz Moody) (@lizmoody)于太平洋夏令时间2018年8月9日下午4:49

4 月 25 日标志

那天晚上,我重新制作了墨西哥玉米饼,花了大约10分钟。它远比它的灵感好吃,对我也更好,因为我控制了其中的每一种成分。我可以从一个我相信的品牌那里购买牧场饲养的奶酪;长叶莴苣来自一个采用生物动力技术的当地小农场主。据食品激进主义者和记者迈克尔·波伦(Michael Pollan)称,家庭烹饪的影响远远超出了您实际准备的餐食。 “当你做饭时,你就去购物。” 他告诉CNN 。 ``如果您想要放牧的猪肉或有机谷物,您可以投票。您可以帮助生产您的农业系统,并且在外包烹饪时就放弃了。您开始依赖提供的服务,这真是太可惜了。”

大约一周后,当朋友邀请我和Zack一起去吃饭时,挑战又遇到了麻烦。我向他们介绍了挑战,对于给您带来的不便深表歉意。我说,不过,我可以在这里接待你。我通常避开工作之夜晚餐聚会;当人们来到我家时,他们通常会带着自己的美酒或鲜花带来期望,而我感到有必要按照我认为他们对那些将一生都献给美食的人们的期望来做饭。

因为我真的别无选择(如果我想和朋友见面并成为社交!),所以我降低了标准并最终创造了我有史以来最喜欢的晚餐聚会之一,一种碳纤维意大利面,大约花了10分钟。准备我的朋友们大约在我同时到达我家,高兴地去摆桌子并帮助准备沙拉,谈论挑战的想法有多有趣。我们没有在喧闹,拥挤的环境中花费50美元在晚餐上,而是享受我们共享厨房活动的亲密感,而是花费20美元为四个人服务。

那也许是我面临的最大挑战之一:做饭是关于人际关系的。

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这可能是我最喜欢的版本“卡布塔拉吗?但是,鲜绿色的罗勒通心粉顶部带有玉米,碎开心果和柠檬皮的gremolata型混合物。它挤满了蛋白质,所以太好了(不是,太好了)。制作实际上也要花10分钟的时间(我知道食物的人总是这么说,但是确实如此)。 ⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀要做到这一点,只需煮沸一些盐水,加入意大利面,然后按照包装说明进行烹饪即可。沸腾时,每份意大利面将1-2个鸡蛋与少量罗勒和一小撮盐混合直到均匀。粗切一些带壳的开心果,然后在鳄梨油中加新鲜或冷冻的玉米片烤至金黄色。混合一些柠檬皮。当义大利面食是义齿时,请将其沥干,并保留一点水。将热面食放回锅中,然后将鸡蛋混合物搅拌到面食中,直到形成丝滑的酱汁为止(煮鸡蛋!)。加入柠檬汁(我将一半柠檬用于4份份,因为我希望它能使它变亮而不是使力过强)和大量的预留意大利面酱。上面放着玉米/开心果混合物和一些撕碎的新鲜罗勒叶,OHMIGOSH进入您的嘴里。

的分享者 莉兹·穆迪(Liz Moody) (@lizmoody)于太平洋夏令时间2018年8月21日下午4:54

那也许是我面临的最大挑战之一:做饭是关于人际关系的。在这30天内,我和Zack会进行轻松的交谈,同时切丁,切碎和煮沸,而不是带着外卖退到我们单独的iPad。我们有朋友过来吃晚饭。我们已经使用了很多年的食物:不是减肥(像许多人饮食受限那样),甚至不是达到终极健康(因为健康世界热衷于推销),而是一种聚在一起的方式。花一点时间,暂停一下,连接一下。

在花了数年时间采访了数百位世界上最好的医生并阅读了成千上万的研究后,其中许多相互矛盾的研究我发现,最普遍同意的健康建议是减轻压力。无论我们在吃什么,如果我们一起吃,我们都会更健康。 (完全公开:我对这种情绪非常满意,以至于我写了一本新的食谱, 一起健康 ,是通过共同烹饪来培养人际关系和真正的健康的基础)。

在30天结束时,我毫不费力地回到了自己认为对自己很快乐的体重,同时吃了我心满意足的自制饼干和面食(当然,这并没有伤害到制作饼干所需的时间)饼干本身就足以降低我食用它们的频率,我的面食中装满了蔬菜,是我在餐馆买到的东西的一半。与上个月的支出相比,我重新回到厨房里感到很兴奋,并节省了800多美元。

不过,最重要的是,我总体上重新获得了对食物和健康的看法:这是一种工具,而不是目的。两次会议之间匆匆塞入您的沙拉不同于购买诱人的生菜,选择您认为适合其口味的蔬菜,并与您所爱的人坐下来品尝蔬菜而获得的蔬菜。有食物,有营养,我将在一周的任何一天服用后者。

9 月 27 日标志

想做自己的自制挑战吗?

这里有一些简单的方法可以使它适合您。

  • 选择一个现实的时间。检查日历以查看是否有休假或不能错过特殊活动,并适当地调整您的挑战。一周是一个很好的开始;两到四个星期就更好了!
  • 确定“自制”对您的意义。我将面包和玉米饼包括在“确定”清单中,但自己做酱汁。做对您来说可以实现的事情,但要确保规则明确,这样您就没有借口偏离和退出。
  • 找个伙伴!与我的丈夫一起挑战使它变得更加轻松,并且变得更加有趣。伴侣,朋友,同事或家人可以使挑战变得更轻松,更有趣。
  • 让自己负责!我记录了整个挑战 我的Instagram帐户 并邀请了我所有的追随者加入。知道我已经公开宣布了这一消息,即使我很想退出,我也要三思而行。向您的同事或您的社交媒体频道宣布挑战!告诉你所有的朋友!奖励:也许您会找到更多与您一起做的人。
  • 不要施加其他限制。避免食用预制食品就足够了;现在不是时候也要戒除糖或减少葡萄酒的时间。

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