不要扔掉花椰菜茎-改成汤
世界地球日，我们正在考虑如何扩展目前厨房中可用的资源。例如，我们计划将花椰菜的头分解成小花，但是剩下的茎又如何呢？
在他的书中 加入食物革命的30种简便方法 首席 奥利·亨特（Ollie Hunter） 提出了一个事实，即花椰菜头实际上提供了三种完全不同的进餐机会（在他的情况下，是这种汤，再加上花椰菜叶Bhajis和汤团）。亨特本人曾是MasterChef的准决赛者，如今经营着英国最可持续的酒吧。
这个食谱把那些经常被扔掉的花椰菜茎用作简单（和美味）咖喱汤的基础。而且，尽管许多汤食谱都要求使用不常见的食材或不一定是家庭主食的食材，但这需要流行的香料和普通蔬菜与茎一起烹制，然后再将其掺入光滑的汤中。
通过限制您的 家里的食物浪费 以及您到商店购买更多食材的旅程，这种食谱绝对是双赢的。
咖喱花椰菜干汤
服务2
广告原料
- 橄榄油，用于烹饪，另加食用
- 2根切碎的洋葱
- 1个韭葱，切成薄片
- 4瓣大蒜，切成薄片
- 1汤匙中咖喱粉
- 花椰菜茎，切碎
- 很少选择不含乳制品的奶油替代品
- 盐
- 少数新鲜香菜可食用
方法
- 用中火将一小撮橄榄油放在平底锅中。加入洋葱，韭葱，大蒜和咖喱粉，炒至变软。
- 加入切碎的花椰菜茎，并加盐调味。用冷水盖住锅中的成分，煮约5至10分钟，直到花椰菜变软。
- 将一些奶油倒入混合物中，并在食物处理器中搅拌直至光滑。再将汤温热，撒上香菜，淋上细雨和额外的橄榄油即可。
摘录自 加入食物革命的30种简便方法 。由Pavilion Books出版。 Ollie Hunter版权所有2020。
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