RD 喜欢使用姜黄来发挥其抗炎功效的 5 种方式

当谈到将药草和香料纳入我们的饮食时，有一种植物始终是强大的植物。它就是姜黄，一种富含抗氧化剂的成分，数千年来一直被用来促进健康。

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姜黄 含有多种姜黄素，这些生物活性化合物有助于提供这些令人印象深刻的好处。它的主要类姜黄素——姜黄素——已被 广泛研究 1 因其抗炎作用、抗氧化活性和 减少氧化损伤的能力 2 。

许多人发现，在日常生活中使用姜黄有助于缓解炎症引起的肌肉疼痛和关节不适，促进肠道健康， 改善心情 。

正在寻找一些关于如何将这种香料无缝地融入您的烹饪中的灵感吗？这里有五种方法 注册营养师在自己的厨房中使用它 ：

多巴哥尼亚咖喱

“就我个人而言，我喜欢海鲜；事实上，这是我最喜欢的食物。我喜欢来自特立尼达姐妹岛多巴哥的咖喱蟹和饺子。多巴哥咖喱是姜黄、吉拉、香菜、黑胡椒和大蒜的组合，有时甚至是这些香料具有令人难以置信的抗氧化特性，并带来美妙的口感。”

— 玛雅·费勒，M.S.，R.D.，CDN , 布鲁克林 Maya Feller Nutrition 的注册营养师

在印度玛萨拉中

“我从小到大最喜欢的文化菜是 bhindi masala，这是一道南亚五香秋葵菜。秋葵是用姜黄、辣椒粉、小茴香和芒果干粉等香料混合炒制而成，这道菜是每周的主食，因为它是一种在我的家庭中融入植物性膳食和庆祝文化风味的有趣方式。”

— 胡玛·纳兹，R.D.， 伊利诺伊州芝加哥市临床营养师

在茄子咖喱里

“我最喜欢的文化菜肴之一是茄子咖喱。这道美味的菜肴富含姜黄和大蒜等香料，提供有益的抗氧化剂，对肠道健康非常有益。这也是制作令人满足的植物性菜肴的好方法。无论是味道还是质地！”

—Jessica Keene，理学硕士、研发人员、SNS、学校研发人员和加利福尼亚州圣地亚哥圣地亚哥联合学区的区域现场经理

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在中东美食中

“就我个人而言，我喜欢中东美食，尤其是黎巴嫩、波斯和土耳其菜。它们加入了丰富的美味香料，如藏红花、漆树和姜黄 — 富含多种抗氧化剂以及富含纤维、营养丰富的蔬菜、干果、豆类、 全谷物 、坚果和种子。如果您是素食主义者或植物性饮食者，外出就餐时很容易找到多种美味又营养的菜单选项。所以这对我来说是理所当然的，因为我脆弱的胃肠道系统在高纤维饮食下效果最好。”

— 詹妮弗·纳特，RDN , 正念和有意识的饮食专家

作为日常主食

“作为一个 长寿营养师 ，我帮助我的客户通过包含大量香草和香料的饮食来优化他们的新陈代谢。我最喜欢使用的香草是迷迭香、牛至、百里香、香菜和欧芹。生姜、姜黄和胡椒等香料的其他风味含有强大的抗炎化合物，也有利于消化。”

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— Ella Davar，注册营养师，CDN , 综合营养师、健康教练、演讲者和作家

外卖

无论您是制作一些茄子咖喱还是在下一份沙拉酱中添加一些姜黄，这种香料都是您不想错过的。

显然，不乏整合的方法 将姜黄纳入你的饮食中 ——更何况，你还可以 将其作为补充剂，以确保您每天都能获益 。