这素食主义者菜肉馅煎蛋饼是最终的基于植物的蛋白质包装的早餐

我们可能都在家中庆祝母亲节，但这并不意味着我们不能使其特别特别-这正是这种基于植物的菜肉馅煎蛋饼的含义。这种巧妙的配方使用鹰嘴豆面粉糊来模仿经典菜肉馅煎蛋饼中鸡蛋的质地和行为。

但是食谱还考虑了在这一新常态中要记住的重要事项：烹饪作为一种自我保健行为的作用。食谱来自杰玛·奥格斯顿（Gemma Ogston）的 自助食谱 （本周发布）。

奥格斯顿对lifeinflux说：“我们从来没有像现在这样需要自理式烹饪。”对我来说，最重要的事情是煮简单的食物。我想消除压力和压力，所以对我而言，这意味着我必须重新做饭。”她说。

生肖3月21日

对于奥格斯顿（Ogston）来说，那些简单的食物都是用食品杂货制成的，例如扁豆，豆类罐头和大米。该食谱利用生产和食品储藏室的钉书钉来制作您原本需要鸡蛋来制作的东西，这种原料可能不像以前那样容易获得。

此食谱中用于制作植物性鸡蛋的过程也是创意烹饪的理想画布。奥格斯顿在一封电子邮件中说：“我富有创造力的一面蓬勃发展，这给我带来了很多快乐，”我用冰箱里的东西做饭，而不必害怕尝试新的东西。”

在这里，您可以找到她的简单植物基菜肉馅煎蛋饼的配方，这是庆祝在家享用早午餐的完美焦点。

7月25日运势

藜麦早餐煎蛋卷

服务4 |准备时间：10分钟|烹饪时间：30分钟

原料

• 3汤匙橄榄油
• 5¼盎司蘑菇，切碎
• 1小洋葱，去皮切碎
• 1小甜椒，去籽，切碎
• 3瓣大蒜，去皮切碎
• 9盎司羽衣甘蓝或菠菜，茎和肋骨从羽衣甘蓝中去除并切碎
• 1⅔杯鹰嘴豆粉（克粉）
• 海盐和现磨黑胡椒
• ½杯预先煮好的藜麦（或根据包装说明煮3汤匙干藜麦）

方法

1. 将烤箱预热至425°F。在一个11英寸的圆形蛋糕盘上铺上羊皮纸。
2. 在一个大锅里，用中火加热一半的橄榄油。加入蘑菇，洋葱和胡椒粉，煮约5分钟。
3. 加入大蒜，羽衣甘蓝或菠菜叶，煮5分钟，然后从火上移开，放在一旁。
4. 在一个大碗中，将鹰嘴豆粉，剩余的橄榄油和1½杯水混合在一起，制成面糊。用少许盐和胡椒调味。
5. 加入煮熟的蔬菜，藜麦和欧芹，然后搅拌直至充分混合。将混合物倒入衬砌的蛋糕盘中，烘烤20分钟。
6. 从烤箱中取出，冷却5分钟，然后切成楔形。

提示：鹰嘴豆粉糊的作用与鸡蛋相同，因此您可以制作炒鸡蛋类的菜肴。在不粘锅中用低热量的纯素黄油或橄榄油煮一些，并不断搅拌。切碎的细香葱和欧芹，佐以简单的混合沙拉。

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