为什么食物过敏呈上升趋势 + 5 种预防方法
作为一名综合临床医生，我注意到多年来食物过敏的患者稳步增加。全国数据支持我：大约 3200万美国人 目前有食物过敏，每年有超过 20 万人因食物反应而需要医疗护理。这包括周围 1300万儿童 。几乎 11% 的美国成年人 患有食物过敏的人——这个数字每十年就会翻一番。
虽然对于到底谁应该吃什么存在争议，但我们确实知道的一件事是，食物过敏正在增加，并且它们正在永远改变我们与食物的关系。
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以下是食物过敏日益增加的原因、这意味着什么，以及我们可以采取哪些措施来阻止自由落体进入一个每个人的饮食都受到限制的社会。
食物过敏与食物不耐受。
在我们开始讨论之前，让我们先澄清一下食物过敏和食物不耐受之间的区别。
A 食物过敏 当我们对食物或食物的特定部分产生免疫介导的反应时，就会发生这种情况。这通常是 由IgE介导 ，您的身体针对过敏原产生的抗体。 IgE 水平升高会导致 一连串的反应 例如皮疹、瘙痒和肿胀、头晕，以及最危及生命的症状，过敏反应（气道关闭）。
A 食物不耐受 另一方面，通常位于消化系统。尽管它可能导致头痛和皮肤刺激等其他症状，但这些症状并不是由免疫系统直接引起的。食物不耐受现象也在急剧增加，但出于本文的目的，我将坚持研究食物过敏的科学。
我们并不总是这么过敏：食物过敏是一种相对较新的疾病。
食物过敏几乎是闻所未闻的 19世纪之前 。在 20 世纪的大部分时间里，它们仍然相当罕见。快进到今天，澳大利亚、美国和英国因严重过敏反应入院的人数在过去十年中增加了一倍。更令人担忧的是，在 4 岁及以下儿童中，因过敏性过敏而入院的人数增加了 五次 。
即使除了这些更严重的过敏事件之外，食物过敏 深刻地影响我们作为一个社会 。过敏者（以及过敏者的父母）需要担心每顿饭的反应。我最近接待了一位病人，她带着她的儿子来看我。他总共有四种严重的食物过敏，并出现不同程度的症状；最糟糕的是，当他食用鸡蛋或奶制品时，他会出现过敏反应。他的母亲曾两次亲眼目睹他差点死去—— 重大创伤事件 这导致她不相信任何人会照顾他。我没有责怪她：鸡蛋和奶制品无处不在。一个没有受过营养和食品科学培训的外行人怎么知道要寻找什么，更不用说了解情况的严重性了？
我还看到越来越多的患者寻求 MCAS 帮助，或者 肥大细胞激活综合征 。这是一个尚未进行大量研究的新领域，但从观察中我确实知道，越来越多的人对许多不同的食物产生明显的炎症和组胺驱动的反应。这使得查明问题变得非常困难，甚至更难以治疗这种情况。
那么，为什么食物过敏的患病率和严重程度增加得如此之快？
有几个因素在起作用，但研究表明，我们的免疫系统和微生物群之间的联系是罪魁祸首。
你看，在你的直觉中，你周围有 2磅 对您的健康起着至关重要作用的细菌、酵母菌和其他生物体。我们现在知道结束 80% 的免疫系统实际上位于肠道内 ，并且它不断“品尝”通过的食物和其他物质，看看它们对您是否安全。
这种免疫与肠道的联系从童年就开始了。有几项研究将其联系起来 婴儿的微生物群与其发生过敏的风险有关 。婴儿继承了母亲的微生物群，随着每一代，我们的多样性和微生物健康状况都在减弱。
可能影响儿童微生物群（进而影响过敏风险）的因素包括 是否母乳喂养 , 他们被允许变得多么肮脏和肮脏 , 他们是否住在有宠物的家里 ， 和 向他们介绍哪些食物 在他们的早年。
抗生素的使用在这里也发挥着作用。抗生素 改变肠道微生物群 并已与 儿童过敏的发展 。一项针对近 80 万名儿童的研究发现，抗生素不仅会导致发生食物过敏的风险增加 14%，导致危及生命的过敏性过敏的风险增加 51%，而且给婴儿服用阻酸药物（用于反流和绞痛） 发生过敏的可能性也是原来的两倍 。
8月30日签到
我们对于它可以做些什么呢？
那么我们能做些什么来支持我们的肠道微生物群并降低过敏风险呢？我与患者分享的基本知识包括：
当过敏严重时，避免过敏是关键，但随着时间的推移，大多数人可能会不再过敏。通过上述策略关注您的肠道健康和免疫健康可能会有所帮助，但您也可能会受益于综合医生的帮助，他可以开出特定的药物来调节免疫功能和支持肠道健康。
外卖。
食物过敏呈上升趋势，而且会持续存在。免疫系统和微生物群之间的联系是过敏激增的部分原因 在美国和世界各地 。因此，我们必须采取措施支持我们的微生物和免疫健康，以缓解我们确实有的过敏和/或 防止新的形成 。
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