我是一名生态营养师，这些是您目前可以在我的购物车中找到的 5 种食物

如果您像我一样，去杂货店一趟会让您不知所措。选择是无止境的；对什么是“健康”或“不健康”感到困惑；哦，是的，然后就是整个烹饪过程。最重要的是，我们中的许多人现在也在质疑“ 我吃的东西如何影响地球 ？”这足以让你跑回家点餐。

值得庆幸的是，通常情况下，有益于环境的事物恰好也有益于您的健康。作为一名生态营养师，我在考虑饮食选择时一直在考虑环境因素。我还牢记集约化耕作方式和受损环境可能对我们食物的营养密度产生的影响。

行星健康和个人健康之间密不可分的联系影响着我所做的一切，包括我放在自己盘子里的东西。

每次我买食物，我都会想起我们的环境有问题。

如果您还不知道，我们目前的工业食品和农业系统不仅负责近 全球三分之一的温室气体排放 , 但它也是导致的主要原因之一 砍伐森林 、生物多样性丧失、水和空气污染以及土壤侵蚀。尽管 某些食物组往往有较软的足迹 ，这不仅是关于 什么 长大了但是 如何 种植的食物可能对环境产生负面或正面影响。

植物性食品往往比动物性食品使用更少的资源。此外，购买使用有机或 再生实践 使用较少化学品并采用土壤建设技术（如覆盖种植、堆肥和作物轮作）也可以改变我们苦苦挣扎的地球母亲。

6月29日运势

更健康的土壤不仅有 更强的碳储存能力 并承受极端天气，但它往往会产生更健康的植物。我们食物系统的多样性也是帮助保护自然界生物多样性的关键，这对于 确保粮食安全 和 增加营养素的范围 我们可以访问。

这如何影响我带回家厨房的东西。

考虑到这一切，这里有五种食物通常会出现在我的购物车里。它们对环境更温和，还包含我正在寻找的营养成分：

鹰嘴豆

这些美丽的豆类使用极少的自然资源并且富含营养。它们还在土壤中“固氮”，这意味着在友好微生物的帮助下，它们从空气中去除氮并将其带到土壤中，在那里它可以用作天然肥料。奖励：这些宝石也很容易放在钱包里。提供近 15 克蛋白质和 14 克纤维的 1 杯份量通常花费 1 美元左右。

我如何使用它： 我将它们添加到沙拉、汤、炒菜中，是的……冰沙！

紫色胡萝卜

不是所有的胡萝卜都是橙色的！这些丰盛的根菜类蔬菜的水足迹很小，尤其是有机种植时，它们提供多种维生素、矿物质和保护性化合物，称为 类胡萝卜素 .它们的保质期也比许多蔬菜更长，使它们成为有帮助的团队成员 减少食物浪费 这也有助于产生温室气体。我很荣幸能够在我当地的农贸市场购买它们，这样我就可以确定它们是在没有使用任何杀虫剂的情况下种植的，并且没有行驶超过 100 英里。

我如何使用它： 我会在整个星期的许多餐点和零食中烤、蒸或生吃它们。

是蔬菜

有机蔬菜+

★★★★★ ★★★★★

(67)

像海藻这样的海洋蔬菜被称为 零投入的食物来源 因为他们不需要土地、肥料或水（除了他们的自然环境）来生长。他们也 帮助贝类开发更厚的壳 ，吸收二氧化碳，并能改善水质。此外，它们还提供丰富的矿物质、少量蛋白质和有益的 omega-3 脂肪。

我如何使用它： 我在鸡蛋和米饭上撒上紫菜海藻（这种海藻通常裹在寿司上），或者用芝麻油和米醋做一份简单的裙带菜海藻沙拉，让我每周吃一次 海蔬菜修复 .

大麻种子

大麻种子是黄油状的美味种子，只需要很少的土地和水就可以生长。他们生产 碳排放量减少 19 倍 与来自传统饲养牛肉的同等蛋白质相比。它们也是一种极好的覆盖作物，可以使土壤健康（ 我们的授粉伙伴也很喜欢它们 ).

我如何使用它： 这些植物性蛋白质来源可以作为燕麦片、酸奶和香蒜酱的美味补充。或者只是将它们作为零食的一部分放入嘴中！

荞麦

这种抗旱作物是我橱柜里的主食。我喜欢在整个星期的膳食中加入它，以帮助支持我们食物系统中的生物多样性，并让我摆脱自己的米饭陈规。只要有可能，我就会购买有机荞麦，这不仅是为了保护土壤，还因为当使用较少的杀虫剂/除草剂时，这种作物中有益的植物化学物质往往会更高。

自从我开始与 大大胆健康 , 我已经成为 喜马拉雅苦荞 ，荞麦的近亲，以及他们帮助生产的面粉。这种营养丰富的作物采用气候智能型再生农业技术种植，可滋养土壤并保护环境。另外，它可以做一个普通的蓝莓煎饼！

我如何使用它： 我会在“豆和谷物碗”中享用荞麦，将其与鸡蛋一起食用，或者将其放入任何汤中以获得额外的体积和坚果味。

外卖。

我正在努力争取有一天，以上所有内容都更容易获得、更便宜并且为更多人所熟悉。与此同时，对我来说，吃饭时考虑到保护地球是必要的，也是不容商量的。幸运的是，赋予环境的好处也支持我的幸福。

83号天使