医学博士说，这种切菜板会扰乱您的荷尔蒙健康

您是否将塑料砧板放入洗碗机中？如果是这样，您可能会将自己暴露在干扰激素的内分泌干扰物中。这是要知道的。

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我认为塑料切菜板最大的问题是什么。

塑料切菜板被认为是最卫生的选择，因为它们具有抗微生物作用，可以放入洗碗机中，易于清洁。

然而，塑料含有内分泌干扰物，如 双酚A 1个 和 邻苯二甲酸盐 2个 .在某些条件下（例如热、阳光），塑料罐 浸出这些物质 3个 . 2022年的一项研究发现 将可重复使用的塑料水瓶放入洗碗机 4个 鼓励化学品从瓶子迁移到里面的饮用水中。塑料切菜板可能也是如此。

您可能认为将切菜板放入洗碗机中进行热水清洗是在对切菜板进行消毒，但实际上，这可能会使塑料中的有害化学物质松散，这些化学物质会在您下次使用切菜板时进入您的食物中。

此外，切割会在塑料上留下很深的凹槽，细菌会在其中逗留，这使得用过的塑料砧板很难在洗碗机中完全消毒。你真的需要用刷子进入那些凹槽。因此，如果您确实使用塑料板，请选择自己好好擦洗它，而不是将其放入洗碗机中。

在一项较早的研究中 5个 威斯康星大学的研究人员将几种细菌（包括大肠杆菌和沙门氏菌）放在用过的和新的木头和塑料砧板上。木砧板在细菌安全性方面始终优于塑料板。故事的道德启示？木质切菜板可能比塑料更卫生，并且证明对您的荷尔蒙健康更好（前提是它们不使用含塑料的胶水将木块粘在一起）。

一些塑料砧板还涂有抗菌物质以防止细菌滋生，但这只会以细菌滋生换取其他化学物质，通常是内分泌干扰物。用于此类目的的一种非常常见的抗菌化学品是妙抗保，它含有抗菌成分 三氯生 6个 .这 FDA 不承认三氯生是安全的 由于其 激素干扰特性 6个 .虽然三氯生已经 逐步淘汰洗手液和消毒剂 7 ， 它仍然 潜伏在其他日常用品中 ——包括砧板。

有些人还使用烈性化学品，例如 用水稀释的漂白剂 , 清洁塑料切菜板。这就产生了用这些化学物质污染你的食物的可怕可能性。如果您曾将富含番茄或姜黄的食物放入塑料容器中，您会发现它变成红色或黄色。这是因为成分已经渗入了塑料的基质中。刺激性清洁剂也可能会渗入您的砧板，可能会污染您在其上切下的食物。

好的，所以塑料是个坏消息……什么是更好的材料？

值得庆幸的是，塑料砧板有很多替代品，它们同样易于使用，但对您的健康更安全。

例如，玻璃是一种无孔表面，不会为细菌提供逗留场所。和塑料板一样，玻璃板也可以用洗碗机清洗。然而，玻璃板确实有一些缺点。切割玻璃的声音可能很大，而且由于玻璃易碎，对于有孩子或宠物的家庭来说，这是一种危险的材料。玻璃板的坚硬表面也会使刀具很快变钝（陶瓷和大理石板也是如此）。因此，玻璃板可能最适合擀面团或做其他不涉及切割的厨房工作。

我个人正在寻找不含胶水的实心一体式木砧板，并使用无毒油（如蜂蜡或分馏椰子油）代替石油基矿物油/蜡。 科尔木工 和 妈妈吃 是我最喜欢的两个小品牌，但您也可以找到当地的木工，他们可以用实木为您制作木板（黑胡桃木是我的首选）。

我发现最好的做法是使用两种不同的切菜板来切肉和切水果和蔬菜。

外卖。

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