一种含有额外营养成分的甘薯早餐粥

说到早餐，我通常会选择以下两种选择之一：一碗热燕麦片，上面撒上水果和坚果黄油，或者 富含营养成分的绿色冰沙 .然而，每天做同样的菜会有点无聊。更不用说，由于我们的身体依靠营养的多样性而茁壮成长，因此将其混合起来也有利于整体健康。

去年冬天，有些早晨冷餐听起来不那么吸引人——所以我想找一道热菜来填补我对燕麦粥的空虚。

然后，我被介绍给一个 阿育吠陀 以红薯为主角的早餐菜。我立刻被吸引住了，开始尝试自己的做法。

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我的新早餐。

好吧，让我告诉你这道菜：主要成分是炖的五香红薯，你将它们混合在一起，创造出一道温暖、厚实、丝滑的菜肴。每次我成功的时候，我真的觉得我早餐在吃南瓜派——我喜欢在上面放一些椰子酸奶和核桃，以获得额外的味道和营养。

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除了那些 红薯 —它们是纤维、维生素 A 等营养素的重要来源， 维生素C , 锰, 维生素 B6, 镁 ， 和 钾 ——这顿早餐还有新鲜的生姜，它有很强的 抗氧化剂 特性。*

它还含有阿育吠陀香料，例如 肉桂 , 小豆蔻 ， 和 肉豆蔻 -所有这些都含有抗炎特性，以及其他好处。*肉桂还可以帮助促进健康的血糖水平（我建议伸手去拿 锡兰肉桂 ， 如果可能的话）。*

最后，还有我的食谱变体的 pièce de resistance： mindbodygreen的有机蔬菜+ .这种绿色粉末含有美国农业部认证的有机水果和蔬菜，包括胡萝卜、西兰花、菠菜、 其他 、苜蓿芽、甜菜根、草莓、覆盆子、蓝莓、巴西莓和针叶樱桃提取物（仅举几例）。另外，它含有素食 消化酶 ，以及益生元和益生菌，以帮助支持规律性。 *

下面，我总结了我的阿育吠陀式红薯早餐粥食谱。这道美味、丰盛的菜肴确实让我感到饱足了几个小时——老实说，比我那碗可信赖的燕麦片还要长。尽管我的 Whole30 体验已经结束并且我已经将谷物重新引入我的饮食中，但这道美味、舒缓的菜肴已经巩固了自己作为我早餐节目的永久部分。

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甘薯早餐粥食谱

原料

• 1个大红薯，切碎
• 1个苹果
• 1 汤匙椰子油或鳄梨油
• 1 颗生姜（或 1 汤匙生姜粉）
• 1茶匙肉桂
• ½ 茶匙 小豆蔻
• ¼ 茶匙 肉豆蔻
• 1 颗枣，切碎
• 2 杯水或椰子水
• 1汤匙 有机蔬菜+
• 2 汤匙 椰子酸奶（可选）
• 2 汤匙 切碎的核桃或精选坚果（可选）

方法

1. 用中火在平底锅中加热油，然后将新鲜生姜磨碎放入锅中。炒 30 到 60 秒，这样生姜开始有点焦糖化，而不是变成棕色。 （如果你用的是姜粉，你可以用油加热 30 秒。）
2. 将切碎的红薯和苹果放入锅中，并盖上水或椰子水。把水烧开，然后把火调到中火，让红薯慢炖。
3. 将香料和枣加入混合物中，搅拌直至混合。用文火煮至红薯和苹果变软；这应该需要 5 到 10 分钟。
4. 将混合物与您的有机蔬菜一起加入搅拌机或食品加工机中。搅拌至光滑。
5. 倒入您最喜欢的碗中，尽情享用吧！ 可选：在你的碗上放一团不加糖的椰子酸奶和核桃（或你喜欢的坚果）。