这种无麸质、无乳制品的玉米面包是您终极丰盛的配菜

当人们出于健康或个人原因采用新的饮食习惯时，他们最担心的是具有浓厚饮食传统的聚会、节日和活动，担心他们美好的记忆会随着新淘汰的食物类别而消失。多年来，我患有一种使人衰弱的自身免疫性疾病，但通过将我珍视的家庭传统转变为无麸质、无谷物和原始人食谱，我重新恢复了在假期和特殊场合烹饪的乐趣。

9 月 21 日标志

我的目标是创造出让您可以放心上菜的食谱，无论您是接待食物过敏的客人还是为一群常吃谷物的人做饭。下面的煎锅“玉米”面包食谱是我最喜欢的食谱之一。

温暖的玉米面包加黄油和生奶油蜂蜜一直是我在夏季烧烤时最喜欢吃的食物之一，或者在寒冷的月份里配上一碗辣椒。在意识到玉米导致我极度腹胀和不适后，我想出了这个食谱来取代我曾经喜欢的旧版本。

煎锅“玉米”面包

供 8 至 10 人食用

原料

• ¼ 杯棕榈起酥油或酥油
• 3/4 杯杏仁奶
• ¼ 杯浅色原蜜
• 1 茶匙苹果醋
• 5个鸡蛋
• 2¼ 杯 漂白杏仁粉
• ¼ 杯椰子粉
• 1茶匙无谷物发酵粉
• ½ 茶匙小苏打
• ½ 茶匙细海盐

准备

1. 将烤箱预热至 350°F。将棕榈起酥油放入 10 英寸铸铁煎锅中，用中高火加热直至融化。旋转它以覆盖煎锅的底部和侧面，然后将融化的起酥油倒入配有搅拌器附件的立式搅拌机的碗中，或使用电动手持式搅拌机。将铸铁煎锅放回炉灶上并保持低火。
2. 将杏仁奶、蜂蜜和醋加入搅拌碗中，中速搅拌 30 秒。添加鸡蛋，一次一个，每次添加后搅拌。加入杏仁粉、椰子粉、泡打粉、小苏打和盐，搅拌直至混合。将面糊倒入热的铸铁煎锅中。
3. 烤30分钟，或者直到面包变成金黄色并且用牙签插入中心，拔出来时是干净的。在金属架上冷却 30 分钟，趁热享用。
4. 面包完全冷却后，将其紧紧包裹在烤盘中，并在冰箱中保存最多 1 周。冷藏后食用，或将其放入 300°F 烤箱中重新加热 15 分钟。