这种有色食用色素与肠道炎症和炎症性肠病有关

化学食用色素被广泛使用，其中一种特别是诱惑红 (AR) 极为常见。事实上，AR 是 许多国家使用最广泛的食用色素 1个 .尽管它很普遍，但人们对其对人类健康的影响知之甚少。幸运的是，安大略省麦克马斯特大学的一组研究人员 最近测试了间歇性接触 AR 对动物的影响 ，现在我们知道的更多了。

认识诱惑红 AC。

经过 12 周的定期间歇性暴露（模拟人类可能从食物中获得的暴露类型）后，研究人员发现 AR 会损害肠道健康并导致小鼠胃肠道 (GI) 道的慢性炎症。

具体而言，研究人员发现 AR 直接破坏肠道屏障功能，改变肠道微生物群组成，并与炎症性肠病 (IBD) 易感性增加有关。 IBD 是克罗恩氏病和溃疡性结肠炎等疾病的总称，这些疾病的特征是肠道慢性炎症和自身免疫。

研究作者 Waliul Khan 博士在新闻稿中解释说：“我们的发现令人震惊和震惊，因为这种常见的合成食用色素可能是 IBD 的饮食诱因。这项研究在提醒公众方面取得了重大进展关于我们每天食用的食用色素的潜在危害。”

是的，你没有看错——每天。许多人每天都在糖果、苏打水、乳制品和谷物等食物中摄入 AR。儿童也处于危险之中，因为它经常被添加到儿童产品中以增加颜色和质地。

以前的研究 向我们展示了一些食用染料，包括 AR，会引发炎症和氧化应激。但这项研究为我们提供了更多关于这种染料究竟如何影响我们的肠道并与疾病相关的信息。当你考虑周围时，这是一件大事 1.3% 的美国成年人报告被诊断出患有 IBD 2个 （克罗恩病或溃疡性结肠炎）。此外，目前还没有治愈方法，许多治疗方法都无法使疾病完全缓解。

抗 IBD 饮食。

在我们从这项研究中学到的东西之后，为了我们长期的肠道健康，为了我们的长期肠道健康，避免食用含有诱惑红的食物对我们所有人来说都是明智的——无论是否有消化问题。也就是说，避免食用染料并不是调整饮食以帮助保护自己免受 IBD 侵害的唯一方法。

研究表明，西方饮食——高脂肪、红肉和糖分，低纤维和微量营养素——也是肠道炎症的重要诱因。根据研究，除染料外，其他应避免的成分包括：

• 乳化剂（如聚山梨酯 80 和羧甲基纤维素 11）
• 稳定剂（卡拉胶和瓜尔胶）
• 添加剂（麦芽糖糊精9和二氧化钛10）
• 合成着色剂（如 AR！）
• 人造甜味剂（如糖精、三氯蔗糖和阿斯巴甜）

根据这项研究，这些都与肠道微生物组改变、肠道通透性增加、粘液屏障厚度降低以及肠道炎症风险增加有关。

为了保护您的肠道健康，您还可以投资于有益于肠道的做法，例如进行足够的运动、保持水分、食用发酵食品以及优先使用益生菌（ 根据一位博士的说法，这是 2023 年的九个最佳案例。 ).

外卖。

一项新研究将常见食用色素诱惑红与炎症性肠病联系起来。避免食用染料和其他 引发 IBD 的食物 配料是保护肠道健康的一种明智方式。

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