5种营养丰富但被低估的绿色蔬菜，你会想添加到你的盘子里

我们几乎都同意绿叶蔬菜对你有好处，但哪些选择是最好的 最多 营养丰富？根据 丽莎默克尔 ——他是迈阿密一家令人惊叹的室内垂直水培农场的联合创始人 想象农场 ——一些最健康的绿色蔬菜实际上被低估了。

“有一个绿叶蔬菜的世界，[我们没有给予足够的信任]，”她在这一集中分享道 心灵身体绿色播客 。 “在杂货店里，[你可能会看到]春季混合菜、芝麻菜和菠菜，还有更多。”没有什么可以反对那些流行的绿色蔬菜——无论您选择哪种，在您的盘子中添加更多蔬菜总是一个好主意！但如果您对一些更健康的超级明星感到好奇，请在下面找到 Merkle 农场种植的最爱：

11 月 1 日标志

豆瓣菜

“农场里营养最丰富的第一名绿叶蔬菜是西洋菜，”默克尔说。 “它实际上是所有绿叶蔬菜中营养最丰富的第一名。”看，疾病预防控制中心测量了 41 种物品，并确定了至少含有 17 种不同营养素中的 10% 或更多 。你猜怎么着？ 豆瓣菜 凭借维生素 K、维生素 C、叶酸和维生素 B9 等营养成分而名列第一。

默克尔补充道：“它是一种绿叶蔬菜，在收获后其风味和营养的退化速度最快。”这就是为什么尽可能在当地食用它会增强其功效。 “它有胡椒味，非常有茎，而且茎味道鲜美，”默克尔继续说道。 “它们有点脆，我还喜欢它的是它可以炒，然后你在厨房里就有更多的多功能性。”

西兰花羽衣甘蓝杂交种

“我们农场里有一个秘密空间，专门用来测试种子，”默克尔说。 “其中一种是西兰花和羽衣甘蓝杂交的叶子……它有甜味，像年轻的西兰花，但叶子像羽衣甘蓝一样丰盛。”这样，它就足够嫩，可以生吃，也可以炒。西兰花和羽衣甘蓝都是 芸苔科 ，所以他们的联合是有道理的；另外，它们各自都含有抗炎芥子油苷、维生素 K 和维生素 C。那么为什么不帮助它们联手呢？

这种混合蔬菜可能还没有上市（目前，它被保存在默克尔的“秘密空间”中），但也许我们可以期待一些西兰花羽衣甘蓝婴儿的出现。

芥菜

“我们种植了几种不同的芥菜，其中一种特别是当它长到中等大小时，它有一种辛辣的余味，但并不令人难以忍受，”默克尔说。叶子有点坚固，就像芝麻菜一样。这是我喜欢的东西。”

一般来说，芥菜富含纤维，以及维生素 A、维生素 B6、维生素 C、铜、钙、铁和镁（仅举几例）等微量营养素。 “在阿育吠陀中，芥菜可以促进消化，”默克尔补充道。这就是为什么你会发现它 基查里食谱 ，这被认为是阿育吠陀的终极治疗膳食。

百里香

“有一种百里香让我所有的厨师都感到害怕，因为它的木香不太重。它很精致，叶子的底面是紫色的，所以它的香味令人难以置信，”默克尔说。百里香本身含有抗炎特性—— 长寿营养师甚至认为 她最喜欢使用的草药之一——我们想象增强的味道使它更像是一个金矿。

射手男白羊女

圣罗勒

默克尔的小秘密房间里还种着另一种特殊的草药？圣罗勒。 “我用它泡茶，”她分享道，因为这种草药经常在阿育吠陀医学中用作 缓解压力的适应原 。 “整个农场都卖完了，”她补充道。 “一周又一周，我们都有常规订单。”

外卖。

绿叶蔬菜对你有好处，简单又简单。然而，一些不太受欢迎的果岭确实在人们的关注之下。此外，当它们在安全且具有环保意识的水培农场中种植时，其好处是很多的。无论如何，您可能想尝试一下这些美妙的绿色蔬菜。

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