AHA刚刚宣布椰子油不健康。这就是功能医学医生不同意的原因

这是本周末在全球范围内转发的新闻（尤其是对于健康食品界的人们而言） 美国心脏协会发布了一份报告，警告您不要使用椰子油 。该研究的作者说，他不知道为什么人们曾经认为椰子油是健康的，谴责产品中的大量饱和脂肪。

健康世界对争议并不陌生，但椰子油却被单方面驳回（“椰子油不健康。它从来没有过健康。” 病毒标题 宣布这项研究的人）在吹捧其神奇性能的许多人中引起了特别破坏性的印象。过去，极高的饱和脂肪含量一直是我关注的问题。 乔尔·卡恩（Joel Kahn）博士， 心脏病专家和 畅销书作家。 他不支持饱和的高脂肪饮食，而是鼓励他专注于水果，蔬菜，全谷类和豆类。

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但是，就像许多与营养有关的事情一样，每个故事都有两个方面（通常是20个方面），而这一方面当然是正确的。

椰子油不健康吗？

``从未有过辩论 椰子油含有更多的饱和脂肪 并会增加总胆固醇水平。这不是什么新消息，”他说 威尔·科尔博士 ， 至 功能医学从业者 。 ``AHA的研究并未将食用更多椰子油与心脏病联系起来，而是将其与胆固醇含量增加联系在一起。现实情况是，总胆固醇不能很好地评估心脏病发作和中风的风险。 研究发现 可能有 之间没有关联 总胆固醇高，心脏病发作和中风的风险。”

萨拉·戈特弗里德（Sara Gottfried）博士 ，荷尔蒙专家和 畅销书作家 指出，多年来，美国心​​脏协会一直在倡导低脂饮食，肥胖和糖尿病的流行也在不断增加。 “我不喜欢笼统的言论；根据基因/环境的相互作用，医学的未来将根据个人个性化。椰子油之所以与众不同，是因为其中含有中链甘油三酸酯，事实证明，椰子油可加快新陈代谢并帮助减少脂肪。母乳中发现的另一种成分是月桂酸，这是一种抗菌剂。

罗宾·贝津博士 ，首席执行官兼创始人 欧芹健康 解释说，“ AHA的建议基于对胆固醇在心脏病中的作用的过时和过于简单的理解。尽管很高的LDL含量存在问题，但LDL总数的重要性远不如LDL组成-粒子本身的形状和大小。正是细小的致密颗粒引起发炎并与心脏病有关。较大的蓬松颗粒则没有。这可以追溯到当前有关饱和脂肪和食用脂肪的健康的辩论。饮食中高饱和脂肪的摄入会增加小而致密的LDL，否则该饮食中没有足够的纤维和绿叶蔬菜，而糖和精制碳水化合物也过高。从不含糖和面粉，蔬菜和纤维含量高的饮食中，从单价不饱和脂肪（橄榄油）甚至饱和脂肪（有机椰子油）等清洁来源中摄入大量脂肪，实际上可以改善胆固醇的组成。”

话虽这么说，尽管每个医生都不同意AHA明确拒绝使用椰子油的说法，但几乎所有人都同意，在健康世界中经常食用椰子油的方法也不是最佳选择。

科尔博士解释说：“当人们食用精制谷物（会变成糖）（例如面包，意大利面或含糖食品）时，就会出现椰子油等饱和脂肪的问题。” “这种“混合餐”组合扩大了 炎症作用 糖。

本质上，当涉及到您的健康时，您需要查看整个图片而不是孤立的成分。椰子油在人体中的相互作用取决于所消耗的其他物质。用椰子油补充高糖，高精碳水化合物的饮食会增加胆固醇的不良类型，并助长炎症。正如科尔博士所说：“如果您不想吃蔬菜，避免食用卡比垃圾食品，我建议您限制饱和脂肪的摄入，其中包括椰子油。”

专家们还指出，份量很重要。戈特弗里德博士说：“一些所谓的卫生当局提出的在每顿饭中添加1至2汤匙椰子油的想法并不适合所有人。”某些基因型会因大量脂肪而增重。当剂量适合您时，椰子油是安全的，尤其是对于烹饪而言。对我来说，每天就是1或2大汤匙。”

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底线？

每个专家都同意，由于椰子油的中链甘油三酸酯，月桂酸和对饱和脂肪的普遍误解，仍可被视为保健食品。然而，它确实需要在其他通常健康的饮食中食用，以免引起体内其他炎症，并且它作为更健康的食用油的地位也不能使白菜每天吃一汤匙。科尔博士说：“所有这些椰子味的饱和脂肪戏ter确实突出了功能医学的特长：找出您身体上的爱与恨。” ``我们都是不同的。多年来，已经有成千上万的患者见面，我当然不能否认这样的事实，有些人饱和脂肪含量较低，而某些人脂肪含量较高，则可以蓬勃发展。这是关于什么对您有效。

这就是Whole Foods的创始人认为椰子油不健康的原因 -更多的， 25美元的酸奶正席卷健康食品界。

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