海苔的 6 大潜在好处（此外，还有更多科学依据的海洋蔬菜）

海苔坐落在北大西洋的岩石海岸，是一种富含维生素和矿物质的红藻。尽管这种独特的成分最近才成为 TikTok 的趋势和美容黑客，但长期以来一直因其药用特性而备受推崇。

继续阅读目前正在研究的顶级海苔益处，并仔细研究其他一些值得尝试的海藻类型。

什么是海苔？

海苔是一种天然存在于北大西洋沿岸的红藻。也称为红海藻、爱尔兰苔藓或 脆壳 , 海苔经常被收获并用于提取角叉菜胶，角叉菜胶是一种在杏仁奶、冰淇淋、熟肉等产品中充当增稠剂、稳定剂和粘合剂的成分。

海苔最近人气飙升，甚至被誉为促进皮肤和肠道健康的超级食物 在抖音上 以及跨社交媒体。然而，它实际上已经存在了很长一段时间。事实上，几千年来，它一直被用作治疗从腹泻到痢疾的各种疾病的自然疗法，并且还被添加到凉茶中以帮助 对抗感冒 1个 .有趣的是，在爱尔兰，海苔甚至被添加到牛奶中并用于预防营养不良 马铃薯饥荒 2个 1800年代的。

海苔有一种温和的味道，通常被描述为泥土味和微咸味。新鲜食用时，它具有柔软的凝胶状质地，而干海苔则有轻微的嘎吱声。然而，它不常单独食用，通常与其他配料搭配以帮助淡化味道。

概括

你如何使用它？

海苔通常有凝胶、薄片或粉末形式。虽然社交媒体上的许多人选择在早上食用一匙普通海苔来获得好处，但海藻可以很容易地添加到冰沙、酱汁和甜点中以帮助掩盖味道。

它也可以软糖或胶囊的形式作为补充剂食用，但您在采购蔬菜补充剂时要小心。 ( 在此处阅读 mindbodygreen 的最佳实践 .) 你也可以在许多地方找到海苔 护肤品 ，例如精华液、面霜和保湿霜。

尽管它最近很受欢迎，但您不太可能在当地超市的货架上找到海苔。相反，您最好的选择是在线查看或在提供草药产品或其他类型产品的专卖店购买 食用海藻 .

海苔营养

虽然海苔的食用量通常很少（大约一勺），但每份都可以增加多种必需维生素和矿物质的摄入量。事实上，仅 2 汤匙生海苔就能提供 以下营养素 3个 :

• 卡路里 : 5
• 胖的 : 0.02 克
• 钠 ：6.7毫克
• 碳水化合物 ：1.2克
• 纤维 : 0.1 克
• 蛋白质 : 0.2 克
• 铁 : 0.9 毫克
• 叶酸 ：18.2微克
• 核黄素 : 0.05 毫克
• 镁 ：14.4毫克

海苔富含铁，这是一种重要的微量营养素 神经发育 4个 以及健康红细胞的产生。它还含有 B 族维生素，如叶酸和核黄素，它们在 能量代谢 5个 .另外，它富含 碘 6个 , 一种有助于 调节甲状腺健康 7 .

海苔的健康益处

虽然对海苔本身的研究不多，但它所含的许多营养素和化合物为餐桌带来了一些有前途的健康益处。以下是一些最有潜力的海苔益处。请注意，大部分研究都是在动物身上进行的，因此在我们确定这些益处在人类中站得住脚之前，还需要进行更多研究：

它可能有助于让您的皮肤焕发光彩。

“海苔含有丰富的维生素、矿物质和抗氧化剂，它们对维持健康的皮肤至关重要，”医学博士、FAAD 的 Ife J. Rodney 说，他是一位获得董事会认证的皮肤科医生和 永恒皮肤科+美学 . “这些维生素和矿物质具有抗炎作用，有助于平衡油脂，还可以滋润皮肤。”

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根据罗德尼的说法，海苔还含有硫磺，可以帮助减少皮脂分泌， 清除堵塞的毛孔 8个 . “这也可能 支持胶原蛋白的产生 9 ，这对于 保持皮肤弹性并减少细纹的出现 和皱纹，”罗德尼告诉 mindbodygreen。

虽然没有太多关于影响的研究 海苔对皮肤健康的影响 具体来说，一些研究表明它的抗炎和抗菌特性可以 减轻粉刺 10 .更重要的是，科学表明，在海苔中发现的角叉菜胶也可以作为一种抗氧化剂， 防止阳光伤害 十一 .

它可能促进肠道健康。

吃海苔可以补充一些 饮食中额外的纤维 , 根据临床营养师 芭芭拉·索贝尔，M.S.，CNS，LDN . “纤维是我们不消化的植物蛋白的一部分，但我们肠道中的细菌会代谢成短链脂肪酸并用作燃料，”索贝尔说。她还解释说，纤维还有助于肠道微生物群的健康，这是一个由消化道中数万亿微生物组成的复杂生态系统。

一项动物研究发现海苔可以 作为益生元 到 改善肠道健康 12 并增强大鼠肠道微生物组的组成。其他研究表明，海藻中的某些化合物可以增加 肠道中的有益细菌 13 ，这可能有助于预防和治疗疾病。尽管如此，还需要对人类进行更多研究。

它可能支持免疫力。

Sobel 指出，海苔对肠道的促进作用也可能有益于免疫健康，因为肠道健康在 调节免疫力 14 . （事实上​​，据估计人体中高达 80% 的 免疫细胞 十五 被安置在肠道中。）

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再一次，缺乏对人类的研究。然而，2018 年的一项动物研究表明，海苔可以 刺激免疫活动 16 在贻贝中。另一项动物研究发现，海苔提取物能够减少 肠炎沙门氏菌 （一株有害细菌）同时 增加免疫反应 17 在蛔虫中。

它可能有助于减肥。

因为身体没有所需的酶 代谢卡拉胶 18 ，它没有被消化，而是被认为是一种纤维。增加纤维的摄入量可能 促进减肥 19 通过减缓胃的排空，增加两餐之间的饱腹感。

虽然没有专门针对海苔减肥的研究，但一些动物研究发现海藻可以帮助减肥 抑制体重增加 二十 通过阻止脂肪细胞的产生。这可能部分是由于岩藻黄质的存在，这是一种在海藻中发现的化合物，已被证明具有 抗肥胖特性 21 .

它可以改善心脏健康。

由于海藻富含纤维和抗氧化剂，将海藻添加到您的饮食中可以帮助您保持心脏健康和强壮。事实上，最近的一项研究发现，一般来说，海藻摄入量的增加可能与 降低中风风险 22 在男人。同样，2019 年的一项研究报告称，较高的海藻摄入量与较低的风险相关 缺血性心脏病 23 .

另一项研究发现补充角叉菜胶（海苔中的一种化合物）可以 降低胆固醇水平 24 降低 16.5%，并将低密度脂蛋白（坏）胆固醇降低 33.5%，这有助于防止斑块在动脉中积聚。尽管如此，还需要更多的研究来评估海苔对心脏健康的影响。

它可能有助于稳定血糖水平。

一些研究表明，海藻有助于控制血糖水平。据信，海藻中发现的某些营养物质可能有助于 糖分吸收慢 25 并延迟胃的排空以减少 血糖水平飙升 在你吃完之后。研究人员还推测，海藻提取物可以 阻断某些酶 26 参与碳水化合物的消化并防止氧化应激引起的高血糖。

尽管如此，还没有任何研究专门评估海苔的影响。此外，其他研究表明，消除角叉菜胶（一种从海苔中提取的成分）实际上可以 改善胰岛素敏感性 27 和糖尿病前期患者的血糖控制。因此，需要更多的研究。

概括

经过更严格研究的其他类型的海藻

除了海苔之外，还有超过 12,000 海藻种类 2个 在那里，每一种都提供独特的维生素、矿物质和抗氧化剂。这包括各种海菜，如小球藻、 裙带菜 、藻类等。以下是一些具有研究支持优势的顶级品种：

海带

“[海带] 可以帮助滋润皮肤，提高弹性，并提供舒缓效果，”罗德尼告诉 mindbodygreen。索贝尔解释说，某些类型的 海带 ，例如海带，还可以帮助分解豆类中可能导致胀气和腹胀的糖分。 “它通常呈长条状，可以在煮汤或豆类时加入，切碎食用或扔掉，”索贝尔说。

试试看： 如果您渴望以这种巨星海藻为特色的丰盛冬季大餐，请查看我们的 托斯卡纳白豆+羽衣甘蓝汤 .

螺旋藻

螺旋藻 是一种充满活力的藻类，其潜在的健康益处已得到充分研究。 “螺旋藻通常被认为是一种超级食品，因为它具有抗炎、抗氧化、 降血压 28 ，血糖平衡和降脂作用，”索贝尔说。根据罗德尼的说法，它还富含抗氧化剂和脂肪酸，有助于舒缓皮肤，防止日常环境损害。

试试看： 螺旋藻以粉末形式广泛使用，可以很好地添加到冰沙中，包括这种异想天开的“ 大云冰沙 ”

你要

“紫菜用于制作寿司卷，富含 omega-3脂肪酸 29 Sobel 指出，同时碘含量低于其他海藻。一些研究还表明，紫菜可以为心脏健康带来几大好处。例如，2021 年的一项研究发现，紫菜甚至可以帮助 降低舒张压 30 在男孩中。

试试看： 要以美味多彩的方式享用紫菜，请尝试制作一些 素食彩虹寿司卷 .

海苔的副作用

“虽然海苔富含营养，但对某些人来说可能会带来一些潜在问题，”索贝尔说。她解释说，它的高碘含量可能会对 甲状腺功能 31 在患有自身免疫性甲状腺疾病的人中，如果您正在服用甲状腺药物、血液稀释剂或增加钾水平的药物，建议在将海苔加入您的日常生活之前先咨询医生。

此外，请记住，海苔中可能含有 砷 32 和其他大量有害的重金属。一定要选择来源可靠的海苔，避免使用来自受污染水域的可食用海藻品种。坚持每天吃 1 到 2 汤匙海苔，以确保您不会过度摄取碘或重金属（没有双关语意）。

由于对其安全性的研究不多，Sobel 还指出，如果您怀孕或哺乳，最好避免使用它。

如果您打算使用海苔皮肤产品，罗德尼建议在全面涂抹之前先进行贴片测试。 “如果您出现任何发红、瘙痒或刺激感，请停止使用并咨询皮肤科医生，”她建议道。

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经常问的问题

外卖

海苔是一种富含多种营养物质的红藻，包括铁、维生素 B 和碘。早期研究已将它与一长串潜在益处联系起来，包括促进肠道健康、促进减肥以及保持皮肤光泽和光滑——但在我们全心全意推荐它之前，我们仍然可以在人体上进行更多测试。与此同时，看看这些 更多科学支持的海洋蔬菜 这绝对值得在您的日常生活中占有一席之地。