这是番茄季节！这是一个可以全年使用的想法
番茄季节如火如荼。虽然季节很长，但冬季通常用番茄罐头做饭。但是虽然动手起来要容易一些 新鲜美味的西红柿 ，为什么不尝试将它们保存在较冷，对番茄较不友好的月份中使用？
尽管有多种方法可以做到这一点，但从 蔬菜保鲜终极指南 设置您的西红柿，使其成为调味料，配菜等的基础。虽然食谱需要某些附带的蔬菜，草药和香料，但这种保鲜方法可以与您喜欢在番茄味菜肴中使用的口味相适应。
它们的味道不仅可能比商店购买的罐装番茄好，而且还是一种更可持续的选择，尤其是如果您可以使用当地的番茄 农贸市场 。另外，通过这种方式，您可以准确地知道混合物中到底发生了什么。
作者安吉·施耐德（Angi Schneider）写道：“我将这些西红柿放入带有少量香料的烤盘中，然后将其放入烤箱，然后在其余的花园收获物中进行分类。当我完成分拣时，西红柿就可以从烤箱中取出并保存到冷冻机中了。”
冷冻烤番茄和香草酱
制作3个半品脱的罐子
广告原料
- 1至2汤匙。橄榄油
- 3磅糊状西红柿（李子西红柿）
- ¼磅洋葱，切成四等分
- 7瓣大蒜
- 1茶匙新鲜百里香
- 1茶匙切碎的新鲜牛至
- ½茶匙切碎的新鲜迷迭香
- 1汤匙切碎的新鲜罗勒
方法
- 将烤箱预热至250°F。
- 用橄榄油在铸铁煎锅或烤盘上上油，然后在其中放入西红柿，洋葱和大蒜。用橄榄油轻轻刷蔬菜。
- 在蔬菜上撒上百里香，牛至，迷迭香和罗勒。
- 将锅放在烤箱中，然后将混合物烘烤45分钟。蔬菜变软时，请从烤箱中取出锅，让蔬菜冷却。
- 根据蔬菜的使用方式，可以对蔬菜进行冷却。您要去除番茄皮；他们应该容易滑脱。
- 您可以将蔬菜和草药放入碗中，然后用两把刀切成薄片。或者，您也可以将蔬菜和草药混合成块状或光滑的酱汁。或者，您可以将它们保留原样。
- 将西红柿和草药放入可冷藏的容器中，贴上标签，然后将其放在冰箱中过夜冷却。第二天，将容器转移到冰箱中，最多可保存一年。
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