这容易做的素食桃子补鞋匠是完善的简单的夏天点心
这款易于制作的鞋匠的底部有成熟多汁的桃子，顶部有甜甜的饼干皮。这是一种健康又美味的甜点，因为桃子的抗氧化剂含量很高 维生素C ，可以帮助改善整体皮肤纹理并减少皱纹。
如果您要使食谱不含麸质， 椰子粉 可以代替地壳中的白色全麦面粉。
桃子馅饼
制作4份
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原料
对于外壳：
- 1½杯白色全麦面粉，过筛
- ¼杯 椰子糖
- 1茶匙发酵粉
- ½茶匙小苏打
- ¼茶匙盐
- ½杯特级初榨固体椰子油，以及更多锅用
- ¼杯不加糖的杏仁奶
对于填充：
- 5个成熟的桃子，去皮去核，切成¼英寸厚
- 2汤匙枫糖浆
- 1汤匙 葛根
方法
- 将烤箱预热至375°F。用椰子油在9英寸的耐高温煎锅或8乘8英寸的烤盘上涂油。
- 对于外壳： 在碗中，将面粉，糖，发酵粉，小苏打和盐混合在一起。倒入油和牛奶。
- 用你的手混合配料，直到刚掺入（不要过度混合）并形成浓稠的面团。稠度类似于饼干面团。注意不要将面团过度混合，否则会烘烤成干饼干。
- 对于填充： 在一个大碗中，将桃子和枫糖浆轻轻混合。在另一个碗中，用the将the水倒入water中。将the粉混合物与桃子混合。
- 将桃子撒入煎锅或烤盘中。用手指捏住勺子大小的面团并将其放在桃馅上。不要摊开面团；只需将各个部分放在顶部即可。面团在烘烤时会稍微膨胀。
- 将煎锅或平底锅放在烤箱中，烘烤30至35分钟，直到结皮变成金褐色。让补鞋匠冷却10到15分钟，然后使其变暖。
食谱摘录自 永恒的素食主义者 ： 长期健康地生活在植物中的秘密 由MPH的Tracye McQuirter与Mary McQuirter共同撰写。版权所有2018。可从Hachette Books Group（Hachette Book Group，Inc.的烙印）中获取。
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