终极早餐款待：巧克力曲奇面团薄煎饼

由于这些天我们都在做隔离检疫，所以这个食谱是 额外的 舒适美食，可定制且适合家庭。这些来自我新食谱的巧克力曲奇面团煎饼 只是劳拉·莉亚 ，和传统产品一样美味。实际上，如果您在采购椰子粉和竹芋粉时遇到困难，则绝对可以将通用面粉用于椰子和玉米淀粉。 葛根 。从相同数量的每种面粉开始，然后可以向面糊中再加几汤匙，以达到可倾倒而不是流鼻涕的稠度。

成功煎饼的关键之一是 耐心 当涉及到热。您必须给平底锅充足的时间来取暖。我们不是在谈论灼热；我们说的很温暖，当面糊碰到锅时，您会听到一点“嘶嘶声”，但没有冒烟或燃烧。然后-播放一些音乐， 再倒一杯咖啡 ，然后等待薄煎饼准备翻转：您希望表面被气泡覆盖，并且侧面要蓬松且圆滑。

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如果牢记这些技巧，那么您应该有成功的堆叠经验！当然，您可以在浇头上玩耍；虽然我显然很喜欢我的巧克力布丁，但它们与香蕉片，蓝莓，一小撮肉桂粉和椰子糖或一些切碎的坚果混在一起很可爱。

巧克力曲奇面团煎饼

产量：大约20块3英寸或4英寸薄煎饼

原料

• ½杯椰子粉
• ¼杯葛粉淀粉
• 1茶匙发酵粉
• ½茶匙小苏打
• ¼茶匙海盐
• 2个大鸡蛋
• 1茶匙苹果醋
• 1杯稀少的不加糖的杏仁奶（刚一汤匙或少于2杯不到1杯；不要担心完美！）
• ¼杯鳄梨油，如果有油则加更多 不是 使用不粘锅
• ¼杯枫糖浆
• 1茶匙香草精
• 浇头：½杯深色或半甜巧克力片或切碎的巧克力

方法

1. 将所有干成分混合在一个大的搅拌碗中，搅拌均匀。用手指弄碎任何椰子粉团块。
2. 将所有湿成分混合在一个单独的搅拌碗中，搅拌均匀。
3. 加入湿成分使其干燥并混合直至均匀。
4. 两种巧克力片选择：您可以1）将巧克力片搅拌入面糊中，或者2）在烹饪时将其放在煎饼上。如果将它们搅拌进去，则必须确保在制作每一圈煎饼之前先将面糊搅拌均匀，以使薯条不会掉到底部。如果将它们放在顶部，则可能会使用更少的巧克力片；如果您想稍微减少糖分，则此方法很好。
5. 将铸铁煎锅或其他不粘锅表面加热至中低火。 *如果您的锅表面不粘，请在鳄梨油上涂抹鳄梨油。
6. 这是关键：这些煎饼需要耐心并注意热量。当您将手悬停在锅上几英寸时，锅会很热，并且会感觉到表面发热量。准备好后，搅拌一下即可将面糊搅拌均匀以分散巧克力片。
7. 加入很少的1/4杯面糊（约3汤匙）平底锅，形成您的第一个煎饼。如果您没有搅拌巧克力片，请在上面均匀撒上约1茶匙的巧克力片。重复尽可能多的煎饼，同时让它们之间至少间隔1英寸。如果温度合适，第一面大约需要5到6分钟。这似乎永远存在，但是如果您匆忙处理，它们会燃烧。翻转并煮一分钟（是的，这边更快！）。
8. 对于下一轮，您可能需要调低热量，并且它们仍会煮得更快一些，因此请使用刮铲轻轻地感觉薄煎饼是否足够牢固以至于可以翻转。重复直到所有煎饼面糊都消失了，然后立即享用！

完全冷却后，剩下的煎饼将在冰箱中密封5天，或者冷冻至4个月。

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