庆祝全国冷酿啤酒日并在家中挑选完美的一批
当然，有一整年的人喝冷咖啡。但是对我们其他人来说，晴天意味着 最后 冷酿季节。虽然您当地的咖啡店里的冷冲饮可能很美味，但您也可以在家自制它，而且非常简单。
咖啡专家和所有者 农场咖啡烘焙机 菲尔·谢恩（Phil Schein）解释了冷饮是什么，它与冰咖啡有何不同以及如何在家中制作冷饮。
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什么是冷酿？
冷煮咖啡是由粗磨咖啡制成的，将其浸泡在冷水中过夜（约12小时）。此过程提取咖啡并产生浓缩物。
因为浓缩，所以冷冲泡比传统的滴漏咖啡强得多。您可以用更多的水或牛奶将其稀释，尽管这不是必需的步骤。舍恩说：“有些人会喝几乎是直饮的牛奶，也许还有一点牛奶。” “其他人可能会以一比一或二比一的比例来浓缩水。”
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它与冰咖啡有何不同？
酿造冰咖啡 与酿造热咖啡的过程相同-只是将其冷却并倒在冰上，而不是热饮。另一方面，冷泡咖啡是通过将咖啡粉在水中浸泡一整夜而制成的，不需要加热（因此， 寒冷的 在冷泡中）。
根据注册营养师的说法，由于它是浓缩液，所以冷冲泡往往比冰冻咖啡更浓。 RDN的Nour Zibdeh，M.S. ，“低温酿造从豆类中提取较少的酸和苦味化合物， 使咖啡更容易忍受 。
在这里：深入了解 冷泡咖啡和冰咖啡的区别 。
它在冰箱中保存多长时间？
Schein说，由于没有热量可以分解口味，因此冷冲泡的保质期比其他咖啡更长。它通常可以在冰箱中放置大约两个星期。
如何在家酿造冰镇啤酒。
要开始制作自制的冷冲泡咖啡，您所需要做的就是咖啡豆，过滤设备以及用于浸泡和储存冲泡咖啡的容器。
要过滤残留物，可以使用诸如咖啡纸过滤器或粗棉布的简单过滤器。舍恩说：“如果愿意，您也可以使用法国媒体。” “那不会过滤相同的东西，但这是一种简单的方法，而且效果很好。”
如果您有兴趣购买更特定的酿造设备，Schein建议您这样做。 OXO的冷酿造机 。
这正是您制作自己的冷冲咖啡所需要做的：
原料
- 研磨咖啡。
- 冷水
半磅的咖啡将产生约半加仑的冷冲泡咖啡。
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方法
- 将1份研磨咖啡与4份冷水混合在梅森罐或所选容器中。
- 浸泡过夜（或浸泡12小时）。
- 通过过滤器过滤。
- 加牛奶或水浓缩（1：1）。
- 混合并食用。
可选的： 您可能还需要考虑将新鲜的冷啤酒与一些草食的胶原蛋白和牛奶一起放入搅拌机中压缩，以增加营养，为您提供美味的零食。
我应该使用哪种咖啡豆？
您选择的豆类类型确实取决于您的口味。对于巧克力香精，Schein建议从中美洲进行中等烘焙。对于水果味，请尝试轻度烘焙的非洲咖啡豆。舍恩说：“较轻的烘烤会更亮，也许没有那么吸引人。” “味道会很有趣-也许你会得到一些水果和柠檬的味道。”
陡峭的地面也会改变味道。舍恩说，没有办法使它们变陡，但是有些人选择将其在室温下放置12小时，这会产生更大的口感和更多的巧克力味。而将冰箱浸入水中会产生更清洁和明亮的音符。
不过，这实际上与偏好有关。尝试各种浸泡方法和豆类（包括 脱咖啡因 ，如果那是你的事），直到找到自己喜欢的东西为止。
底线。
如果您想用冷冲泡来庆祝温暖的天气，这些技巧可让您轻松在家中制作作品。不管您选择深色还是浅色烘烤，请确保您要用水或牛奶稀释浓度-相信我们，这不像冰咖啡那么温和。
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