为了肠道健康，切勿剥皮的 7 种水果和蔬菜

您正在做晚饭，正要伸手去拿土豆。你也拿削皮器吗？如果我告诉你这是一个史诗般的营养失误，而你基本上是将产品中最有价值的部分扔进了垃圾箱，你会怎么办？

为什么最好不要让一些水果和蔬菜带皮。

不足为奇的是 纤维对您的健康至关重要 1个 .这 复合碳水化合物 喂养您的肠道微生物群，支持消化，帮助调节血糖，并协助排毒。研究表明，当我们通过全食或 补品， 我们更容易减肥 2个 ——而且我们总体上倾向于消耗更少的卡路里。

很有可能，你的垃圾桶里有大量的纤维，或者 堆肥箱 就在现在。高达 31% 的蔬菜纤维位于其表皮中，因此在许多情况下，我们最好还是将果皮留在上面。果皮中的纤维还可以帮助果糖更慢地代谢， 防止血糖飙升 .

某些食物比其他食物更容易做到这一点。例如，将胡萝卜皮留在胡萝卜上可能不会让您大吃一惊。但其他事情，比如吃奇异果的皮（我每天在自然疗法实践中推荐的一种食物作为药物干预，以改善肠道健康）如果你不习惯的话，肯定会显得很奇怪。

你有很多果皮 能 吃，但有些是你不能吃的。例如，鳄梨、芒果和哈密瓜的皮是不可食用的。以下是关于高纤维果皮及其使用方法的一些指导：

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土豆

一个惊人的 30-40% 的马铃薯纤维 存在于皮肤中，因此您不想将其丢弃。当我捣碎土豆时，我会保留皮肤；烤土豆也一样， 烤土豆 , 和自制薯片。

我只是把土豆放在水下，然后用抹布擦去污垢 蔬菜刷 .您不必去除每只眼睛和瑕疵！你的马铃薯有小瑕疵是可以的。

如果你必须去皮土豆，你可以把皮留着，把它们裹上 冷榨橄榄油 和海盐，然后在烤箱中烤制高纤维薯片。与鳄梨酱一起食用，享受真正的享受。

同样的规则适用于红薯，除了红薯更容易，因为它们的表面往往不那么脏。

奇异果

是的，你可以吃奇异果的外面，我多年来一直这样做。自从我知道这是一个 对肠道健康超级有益的食物 ，我一直在丢弃奇异果的小贴士，像吃苹果一样吃水果。如果你吃皮肤，你会比只吃肉时多获得 50% 的肠道纤维。

如果你是新手，我建议先用流水冲洗皮肤，以减少毛茸茸的质地。确保去除粗糙的末端。它们在技术上是可食用的，但即使是我也不会在寻找纤维方面走那么远。

苹果

大约 45% 的苹果纤维 存在于皮肤中。苹果皮的果胶含量也很高， 有益于肠道健康 3个 .在水下好好冲洗一下，然后用布擦亮它们以去除任何外部蜡质。然后随心所欲地剁、咬或吃。你甚至可以把果皮留在上面 苹果派 ！

西兰花

西兰花茎的纤维含量高于小花，但它们也经常被扔掉。为了保存它们，切掉西兰花末端的任何棕色部分，切碎茎，然后像处理小花一样使用它们。它们在炒菜或烘烤时都很好吃，用完它们可以为您节省不少 食物浪费 .

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南瓜

所有类型的南瓜的皮都可以食用，但有些可能太硬而无法食用。最好的食用方法是烤或烧烤。如果你的食谱需要去皮的南瓜（南瓜派有人吗？），那么你可以保存南瓜皮并在烤箱中加入少许橄榄油和海盐将它们烤至焦黄酥脆。

萝卜

请停止剥胡萝卜。是的，果皮可能有点苦，但你扔掉了纤维和 一堆重要的营养素 4个 .只需用水冲洗它们，切掉表面的任何瑕疵，生吃或熟食都可以。

黄瓜

如果你曾经榨过黄瓜汁，你就会知道唯一榨出来的部分是绿色的外皮。几乎整个内部都是水。纤维和有益化合物如 叶绿素 全部聚集在皮肤上，所以不要扔掉它。如果你的黄瓜有种子，试着把它们也包括在内。它们是另一种经常被丢弃的纤维来源。

外卖。

下次您做晚餐时，保留这些果皮并享受额外的纤维。通过让你的产品保持皮肤的尊严，你会做你的直觉（ 更不用说，这个星球 ） 赞同，支持，受赏识，有利。