您永远不会知道这种“龙虾”蘑菇Mac'N'奶酪是100％素食主义者
Mac'n'奶酪 就像纯素食烹饪的圣杯一样，这是每家纯素食餐厅的菜单和每一个纯素食家庭的必备品，因为我们生活中都需要一点意大利面和奶酪。但这不是普通的Mac'n'奶酪。这是一个优雅，精致的版本，增加了龙虾蘑菇，这可能是最有趣的基于植物的代理了！
它们的颜色为橘红色和红色，看起来像煮熟的龙虾肉，并带有淡淡的海鲜风味。与混合 超腐烂的奶酪酱 用烤大蒜制成，这种基本的砂锅不是那么基本。做了 在约会之夜 ，然后搭配一杯香槟！
龙虾蘑菇Mac'n'奶酪
服务4到6
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对于龙虾蘑菇：
- 1盎司（28 g）干龙虾蘑菇，浸泡过夜
对于奶酪酱：
- 1杯（240毫升）腰果奶油（腰果和水浸泡后的混合物）
- 2汤匙（30毫升）融化的精制椰子油
- 2汤匙（30毫升）梅李醋
- 2汤匙（16 g）营养酵母
- 1汤匙（15克）捣碎的烤大蒜
- 1汤匙（15毫升）鲜榨柠檬汁
- 1汤匙（17克）醇厚的白味o
- 盐少许
对于Mac'n'奶酪：
- ½磅（226克）未煮熟的卡瓦塔皮
- 1½汤匙（8毫升）优质橄榄油，分开
- 3个葱，切成薄片
- ¼杯（60毫升）蘑菇浸泡液，拉紧
- ¾杯（180毫升）水
- 2汤匙（16 g）调味面包屑
方法：
- 要准备蘑菇，请将蘑菇从浸泡液中取出，并在挤压时将其挤压，然后将其添加到过滤器中。冲洗蘑菇以除去砂砾。切成小块，放在一旁。
- 用纸巾过滤浸泡的液体并放在一旁。
- 准备面食时，将一大锅盐水烧开。根据包装说明煮意大利面。沥干面食，保留一些水，然后将面食放回同一锅中。
- 要制作奶酪酱，请在搅拌机中加入腰果奶油，油，醋，营养酵母，烤大蒜，柠檬汁，味o和盐。混合至光滑。奶酪酱可以提前制成，并在冰箱中最多保存3天，在冰箱中最多保存3个月。如果已经变厚，请加一点水并搅拌均匀。
- 将烤箱预热至350°F（175°C或加气标记4）。将一个1¾夸脱（1.6升）的烤盘放在半盘锅的顶部。
- 用中低火加热铸铁或不粘锅。加1汤匙油。开始闪闪发光时，加入葱和盐，煮至半透明，约5分钟。
- 将切碎的蘑菇放入葱中，然后搅拌一下。加入蘑菇浸泡液和水，高火煮熟。煮低，缓慢且无遮盖物，不时搅拌，直到液体几乎完全蒸发并且蘑菇变软，大约30分钟。
- 将蘑菇-青葱混合物和奶酪酱倒在面食上。用钳子将所有东西轻轻混合在一起。加一点面食水使酱汁柔滑。
- 将整个混合物倒入烤盘中。在一个小的搅拌碗中，将面包屑和½汤匙油混合在一起，一起使用，直到油完全掺入面包屑中为止。撒在Mac'n'奶酪上。
- 烘烤30分钟，直到顶部看起来酥脆，酱汁冒泡。静置至少10分钟以使其稍微冷却。
- 笔记 ：干蘑菇可在市场上找到或在线订购。它们很容易重构，但是对于是否使用浸泡液进行烹饪存在意见分歧。从正面看，液体充满了风味。从不利的一面看，可能还剩下一些沙粒。不要在厨房浪费任何东西，我建议通过纸巾过滤液体并将其用于调味料中。如果您担心的话，将其过滤两次-或将其丢弃以代替水或蔬菜汤。
经许可摘录的食谱 等一下，那是素食主义者？ 页街出版公司于2020年2月4日出版的《丽莎·黎明·安格拉米（Lisa Dawn Angerame）》。
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