根据最新报告，这些水果和蔬菜中的农药含量最高

每年，环境工作组（EWG）都会分析USDA的最新数据，以汇编其臭名昭著的Dirty Dozen和Clean 15清单。

这些列表根据最新的可用数字列出了倾向于使用最多和最少的农药种植的水果和蔬菜的类型。

在我们删除2021年清单的结果之前，请先制作PSA：不要以它们为标志，您应该完全避免食用任何水果或蔬菜，即使是那些被认为是“肮脏”的水果或蔬菜。

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给定像这样的研究伊利诺伊理工学院，芝加哥，研究发现，在看到农药信息后，低收入购物者购买的可能性较小任何重要的是要指出，吃非有机草莓比起吃草莓味的小熊软糖，仍然是更健康的选择。

用各种新鲜水果和蔬菜填充餐盘将始终是良好营养的基石，这尤其重要在COVID-19的阵痛中。

因此，您可以将这些列表更多地视为有助于指导产品购买习惯的资源。如果您在杂货店只花了一定的钱，那么“脏十二打杂”和“清洁15”可以引导您转向农产品，您应该从健康角度考虑优先购买有机食品（尽管有环境的以及工人权利在可能的情况下也可以购买有机食品的理由）。

顺便说一句，这是更新的列表：

2021年肮脏的几十个：

为了得出今年的清单，EWG通过USDA数据分析了46种最受欢迎的水果和蔬菜的46,075个样本（您可以看到他们如何堆叠在这里）。美国农业部像在家里测试农药之前那样，将它们清洗和去皮。

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洗涤后，``在美国出售的近70％的非有机新鲜农产品中含有可能有害的化学农药残留'' EWG报告内容如下：。

为了将每个项目从“干净”分类为“肮脏”，EWG根据使用可检测农药测试的样品的百分比为它分配一个分数。含有两种或多种可检测农药的样品的百分比；单一样品中发现的平均农药数；平均发现的农药量，以百万分之一为单位；单个样品中发现的最大农药数量；以及农作物中发现的农药总数。

报告的方法部分写道：“所有类别的权重均相同，因为它们传达的是关于农产品中农药含量的不同但同样相关的信息。”

这意味着该清单指出了哪些作物往往需要使用最多数量和种类的农药进行处理，而从人类健康的角度来看，并没有明确地指出哪些作物风险最高。再次指出重要的一点！

今年的榜单与去年的榜单之间的主要区别是添加了柿子椒和辣椒。 EWG报告称，自从2012年和2011年以来分别进行了首次测试后，灯笼椒和辣椒也被列入了今年的第十位。

美国农业部在最近一轮的测试中发现了115种辣椒上的农药，包括乙酰甲酸盐和毒死rif ，高剂量可能有害。

与每年的情况一样，您会注意到2021年大多数“最清洁的”产品的外皮，果壳或外壳坚硬，可以在食用前去除，从而消除了部分农药风险：

阅读有关今年的清单如何叠加来自以下方面的结果的信息 2020年 和 2019年 。

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