使用这些更健康的面条升级您喜欢的面食

自从数百年前发明面条以来，人们就渴望吃面条。毕竟，它们真是太神奇了—面条容易制作，令人难以置信的令人满意的食用性以及无穷无尽的用途。如今，面条的种类与制作方法的种类一样多。作为营养学家和健康专家，这些年来，我尝试了许多健康的面条和面食，当然还有一些与众不同的特色菜：

1。鹰嘴豆面食

的到来 基于鹰嘴豆 几年前，面条对世界各地的面食爱好者都是一个福音。它们像普通的意大利面一样煮，但不含麸质，可提供更多的营养。与普通的面食相比，面条的蛋白质含量高一倍，纤维含量高出一倍以上，净碳水化合物减少了30％。千禧一代最喜欢的品牌 万座 提供各种面食，例如意大利面条，通心粉，甚至很难找到的形状（例如casarecce）。

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味道： 有点坚果。

一致性： 煮熟后结实，类似于小麦面食。只是不要煮过头！他们会变得糊状并粘在一起。

最佳用途： 在您最喜欢的热或冷面食中使用它们。

二。全麦面食

对于不需要避免面筋但正在寻找比传统的粗面粉通心粉更营养，更营养的意大利面爱好者，可以选择一种全麦的选择。 巴里拉 拥有完整的全麦面食阵容（由100％全麦硬粒小麦粉制成），可以满足各种需求。如果将他们的全麦通心粉与粗面粉版本进行比较，它的纤维含量高了5克，蛋白质含量也增加了1克。

味道： 比白面粉更土质。

一致性： 全麦面食的质地比传统的更浓密，这可能需要一些时间来适应。有些人注意到，较长的面条比较短的面条有更多的不同。

最佳用途： 有些人发现全麦面食搭配深色绿叶蔬菜和 香蒜 与酸性番茄酱相比，但我认为只要您能平衡口味，它们就可以在任何菜肴中使用。

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3。古代五谷面

如果您正在寻找一些不同的东西来增加面条旋转的多样性，请查看 古代谷物 面食。这个类别非常多样化，涵盖了从藜麦制成的面食到从kamut制作的面食的所有内容。它们通常与其他谷物混合，例如来自 古代丰收 ，结合了有机 玉米 和糙米与有机藜麦一起制成 不含麸质 rotini，贝壳和其他形状。大多数品种提供约3克纤维和4克蛋白质。

谷物混合可以是尝试古老谷物的一种简便方法。 龙佐尼的 古代谷物通心粉将全麦与 藜麦 ，a菜，小米，高粱和塔夫（teff）制成可口的意大利面，可以很好地与烤菜和意大利面沙拉搭配。它也是营养上的胜利者，每份中含8克蛋白质和5克纤维。

尽管这些面食中的许多都不含麸质，但请记住，拼写，单粒小麦和Farro是古老的小麦，因此，用这些谷物制成的任何面条都不适合需要避免麸质的人。但是它们是美味的替代品，尤其是法罗（farro），它坚果味十足，可与强奶酪（如羊乳酪和烤核桃）搭配使用。

味道： 根据品种的不同，口味可能从土感到坚果味到温和不等。

一致性： 与传统的小麦面食相比，其一致性要强一些。

最佳用途： 您可以按照通常使用面食的任何方式使用它们。

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四。白rat面

与大多数类型的面条不同，您可以在冷藏过道而不是面食过道中找到这种面条。白rat由水，魔芋粉（一种亚洲根菜类），鹰嘴豆粉， 土豆淀粉 和氢氧化钙（防腐剂）。有些品牌是用豆腐代替鹰嘴豆粉制成的。

Shirataki是纯素食主义者，无麸质，并且在 可溶性纤维 ，这可以帮助您感到饱。这 鼻屋 该品牌每三分之二的杯子中含有3克纤维（有些品牌甚至更高）。对于跟踪碳水化合物的人们来说，这些面条是一个梦想-每份仅含5克碳水化合物。

shirataki在纤维部门发光时，它们不含任何蛋白质，因此您需要在盘中添加一些切块的豆腐或豆类。

味道： 它们本身没有任何风味，因此可以将它们与调味酱（例如照烧或花生姜汁）搭配使用。

一致性： 一致性有点橡胶，这需要一些时间来适应。

最佳用途： Shirataki从包装袋中就可以闻到一种时髦的气味，但是如果您用水冲洗一下，它很快就会消散。准备很容易。您可以煮两分钟，在锅里炒，甚至微波一两分钟。

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