什么是地中海饮食金字塔？它允许吃什么食物？

您可能还记得小时候对食物金字塔的了解-所有不同的营养类别，都按优先级排列。金字塔的开头是最重要的一组，最后是最不重要的一组。

虽然您在学校学到的美食金字塔可能不再有用（如果您还记得，最底层的是面包），那么还有另一本指南可能值得一看。地中海饮食-被称为 2020年整体健康最佳饮食 并以其众多而闻名 科学支持 好处-实际上有它自己的食物金字塔。

为了更好地了解什么食物构成健康的地中海饮食，我们深入研究了食物金字塔的历史，并请注册营养师 MDN的Molly Knudsen，RDN ，称重。

什么是地中海减肥食品金字塔？

努德森解释说：“地中海饮食金字塔描绘了地中海沿岸国家的传统饮食和生活方式，可以解释为遵循地中海饮食的指南。”

它是由食品和营养非营利组织Oldways在1993年开发的， 哈佛大学公共卫生学院与世界卫生组织 。

金字塔的底部代表您每天应该吃的食物，并应将其纳入每一餐。它们包括：水果，蔬菜，全谷物，橄榄油，豆类，坚果和种子以及橄榄油。

下一层代表您理想情况下每周至少吃两次的食物，包括鱼和 海鲜 。

其次是要适度食用的食物。它们包括家禽，鸡蛋，奶酪，酸奶，在某些情况下还包括红酒。

最后，地中海饮食中最小的一部分（通常用于特殊场合）包括红肉，饱和脂肪和一些甜食。

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地中海饮食金字塔也包含了 体力活动 和与他人一起用餐的概念是健康生活方式的必要组成部分。努德森解释说，包括这些方面都是很有价值的，因为良好的饮食不能弥补运动量的不足，反之亦然。她说，此外，“与他人共享食物和进餐是与朋友和家人建立联系并建立联系的最古老的方法。” “与单独进食相比，它通常还可以使饮食更专心，甚至更慢。”

它与USDA食品金字塔有何不同？

在美国农业部（USDA）发行自己的饮食金字塔仅一年后，发布了地中海饮食金字塔。这是如何分解的：

• 第一层：6至11份碳水化合物（面包，面食，大米和谷物）
• 第二层：3至5份蔬菜； 2至4份水果
• 第三层：2至3份乳制品（牛奶，酸奶和奶酪）； 2至3份蛋白质（肉，禽，鱼，豆，蛋，坚果）
• 顶部：适度的油脂，甜食

将USDA食物金字塔按类别和建议的每日摄入量分开，使其不如地中海饮食金字塔灵活，并且对某些食物的营养贡献持有限观点。例如，豆类提供碳水化合物和蛋白质，而蔬菜则提供健康剂量的碳水化合物和纤维。

努德森说，地中海饮食金字塔认识到，在美国饮食中归类为蛋白质的食物（鱼类和海鲜，家禽和奶制品和肉类）在营养价值和进食频率上有很大不同。

同样，将USDA金字塔中的所有脂肪汇总在一起，也无法区分健康脂肪（例如坚果，种子和油）与不健康的饱和脂肪和反式脂肪。努德森解释说：“它仍然表明所有脂肪都是平等的，因此应该加以限制。”

地中海饮食金字塔仍然是效仿的好榜样吗？

从1992年到2005年，USDA金字塔被认为是健康的模型，但是地中海金字塔仍然是当今值得借鉴的一个很好的例子。

``地中海饮食金字塔足够灵活，可以根据各种口味和饮食偏好进行量身定制，包括 素食主义者 ，素食主义者，无麸质等。”努德森说。

她说：“尽管这座金字塔建于上世纪90年代，但它仍然代表了构成传统地中海饮食的当前做法和信念。”地中海饮食不着重于不该吃什么，而是着重于健康饮食方式，并结合了营养丰富的全食物。

底线

除了不受限制和易于遵循之外，地中海饮食也显示出了帮助 促进心脏健康 ，管理体重和 代谢性疾病 ， 乃至 延迟神经退行性疾病 就像阿尔茨海默氏病一样。地中海饮食金字塔始建于1990年代，但仍然符合饮食当前的健康饮食原则。

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