新的脏打法已经出炉：如果您担心食物中的农药，可以做的 4 件事

在每年春天的开始，最新的 肮脏的一打和干净的 15 出来改变各地的购物清单。

这些清单由环境工作组编制，使用美国农业部的最新数据来命名农药残留最多和最少的水果和蔬菜（经过良好清洗后，以反映人们在家中的实际食用方式).在分析了 46,569 个非有机水果和蔬菜样本的数据后， 监察组宣布 胡萝卜已经取代哈密瓜，跻身 Clean 15 榜单，而蓝莓和青豆则是最新加入的 Dirty Dozen。

蓝莓爱好者们争先恐后，但为什么农药残留真的很重要呢？虽然化学杀虫剂有效地保护农作物免受害虫、杂草和霉菌的侵害（如果没有杀虫剂，我们的农产品选择会少得多，而且价格会高得多），但它们也有缺点。在农场使用化学杀虫剂可以 危害周围的生物多样性 1个 , 污染附近的水道 2个 ， 和 危害土壤强度和微生物多样性 3个 .坚持使用某些杀虫剂也可以 威胁农民工健康 4个 .

从购物者的角度来看，吃农药残留量低的营养饮食与一些美味的健康结果有关。在 新发表的研究 5个 20 多年来对超过 150,000 人的健康状况进行了监测，那些吃富含低农药水果和蔬菜的人的死亡风险比那些几乎不吃任何水果或蔬菜的人低 36%——同时吃富含农药的人更高的农药产量似乎对死亡率没有任何影响。

如果你想支持这个运动 作物保护的替代方法 ，这里有一些方法可以在来年放弃杀虫剂，同时仍然让你的水果和蔬菜得到修复：

精益求精 15

如果您的食品杂货预算允许您购买所有有机农产品，请务必购买。但是如果 创历史新高的食品价格 您是否正在寻找储蓄的机会， Clean 15 名单 是一个坚实的起点。

鳄梨、甜玉米、菠萝和洋葱等成分中很少有可检测到的杀虫剂，因此您可以购买传统的，回家后好好冲洗一下就可以了。请注意，Clean 15 清单上的大部分农产品都覆盖着坚硬的外皮、外壳或壳，以保护内部可食用部分免受杀虫剂的侵害；说得通！这是一件很容易记住的事情，当你下次购物时没有手边的清单。

用你的低农药农产品来迎接春天 意大利炖玉米 , 洋葱玉米沙拉 ， 或者 意式鳄梨吐司 .

对于 Dirty Dozen 上的商品，尽可能购买有机食品

如果你担心杀虫剂，你会想要购买有机版本的草莓、菠菜、羽衣甘蓝、桃子、梨和其他农产品 今年的黑名单 .理想情况下，您还可以在当季时从当地（400 英里左右）农场购买这些物品，以减少运输时间。

如果有机食品不是一种选择，那并不意味着您应该完全避免使用这些成分。吃各种水果和蔬菜是无可争议的健康基础（你试过吗？ 每周 30 株植物的挑战 ？），我们认为吃经过杀虫剂处理的羽衣甘蓝比根本不吃羽衣甘蓝要好得多。

考虑一种绿色粉末

水果和蔬菜补充剂 使您可以轻松地将更多植物性营养添加到您的膳食中。它们通常由经过干燥制成粉末或胶囊的植物制成，它们可以帮助您在饮食中加入更广泛的营养素和植物营养素。

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那些对杀虫剂持谨慎态度的人会想要选择美国农业部认证的有机选择，比如 mindbodygreen的有机蔬菜+粉 .除了有机绿叶蔬菜、根茎类蔬菜和浆果之外，该配方还包含您的购物车中可能没有的成分，例如 营养丰富的海带和藻类 .总而言之，全食混合物包含 31 种成分，可提供多种支持整体健康的维生素、矿物质和植物营养素。在汤、炖菜或冰沙中加入一勺它，即可快速获得有机营养，每份价格不到 3 美元。*

如果必须，请剥皮（但要对这些废料发挥创意）

最后，给农产品去皮可以帮助您避免任何挥之不去的农药残留。但请记住，植物的所有部分，包括果皮，都可以提供一些东西。有时， 外层其实最有营养 （你可知道 30-40% 的马铃薯纤维 在它的皮肤中发现？）。

所以与其把所有的果皮扔进去 你的堆肥箱 ，考虑如何重新调整它们的用途。烹饪可以进一步 减少农药残留 6个 ，所以把那些土豆皮扔进烤箱，把它们炸成薯片；将番茄皮炒熟用于酱汁或调味汤料；或遵循这些 其他重新想象食物“浪费”的食谱。

外卖

最新的 Dirty Dozen 和 Clean 15 清单提供了关于哪些类型的农产品往往含有最多和最少杀虫剂的指南。为减少接触杀虫剂，您可以使用清单作为指导，了解哪些地方应该购买有机食品，哪些地方可以省钱，在您的日常生活中加入有机绿色粉末，找到加热果皮的创新方法，以及 遵循这些其他最佳实践以获得可持续、健康的饮食 .