蛋白质缺乏症：体征、症状以及如何重回正轨
蛋白质不仅对提供身体所需的燃料和能量至关重要，而且对强健骨骼和肌肉也很重要。我们每天都需要摄入常量营养素，而摄入不足的蛋白质可能是有害的。
那么，您如何知道自己的蛋白质含量是否过低并且需要增加摄入量呢？我们咨询了健康和营养专家，以确定不同程度的蛋白质缺乏症的症状，并探讨如何重回正轨。
什么是蛋白质缺乏症？
“膳食蛋白质为人类提供氨基酸，使其在体内制造自己的蛋白质，这些蛋白质对生长、发育、健康、生存和繁殖至关重要，” 吴国耀博士 德克萨斯 A&M 大学专攻蛋白质代谢的杰出教授告诉 mindbodygreen。
“没有蛋白质，人就无法生存，”内科医生 戴安娜列夫，医学博士 ，强调。 “身体中的每一个组织都是建立在蛋白质之上的。”
蛋白质由大约 20 种氨基酸组成，并且 其中九个只能在食物来源中获得 . “如果你的身体不能持续、几乎每天供应这些必需氨基酸，那么就无法制造某些蛋白质，从而导致蛋白质缺乏，”说 迈克尔·赫特，医学博士 ，一位内科医生，也是一名营养学委员会认证的医生。
Hirt 补充说，如果没有足够的氨基酸供应，身体就必须开始做出一些非常艰难的决定来维持生命。 “我们的应急系统将分解重要组织（如二头肌、股四头肌和皮肤），并重新利用这些优质蛋白质来修复心脏或血管，或制造某些维持生命的激素和血液蛋白质。”
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蛋白质缺乏症通常是由于营养不良引起的，但它也可能是遗传性的或与潜在的健康状况有关，如乳糜泻或克罗恩病，这会干扰营养吸收。
有几种类型的蛋白质缺乏症，解释说 J.韦斯·乌尔姆 ，哈佛大学和麻省理工学院培训的医学博士，博士具有生物信息学和基因治疗的背景。他们是：
蛋白质缺乏症的严重程度各不相同，但即使是轻微的蛋白质缺乏症也令人担忧——尤其是儿童。 Lev 解释说：“如果一个年幼的孩子没有摄入足够的必需氨基酸，即我们蛋白质的组成部分，他们最终会变得更矮。”她补充说，儿童也可能“对感染的易感性增加”，并且看起来比他们的年龄更小。
概括
当您的身体没有完成基本过程所需的蛋白质时，就会出现蛋白质缺乏症。蛋白质缺乏症的程度各不相同，最严重的可能会致命。谁有风险？
一个普遍的误解是蛋白质缺乏症在美国很少见，但健康问题的发生比人们想象的要频繁。
“蛋白质缺乏症是发展中国家普遍存在的营养问题，但在发达国家的某些人群中也会出现这种情况，”Wu 说。在美国等发达国家，蛋白质缺乏症的一些主要风险因素包括：
- 长者： 多于 50% 的居家老人 4个 吴指出，美国的人缺乏蛋白质。
- 生活贫困的人： 列夫指出 粮食不安全 也是美国蛋白质缺乏症的主要促成因素之一，他说，“许多人没有钱为他们的家人提供足够的必需蛋白质。从缺乏足够必需蛋白质的其他国家移民到这里的人往往仍然患有营养不良……他们在美国长大的孩子享受学校午餐，长大后比他们的父母高几英寸。”
- 非常活跃的人： 其他有风险的人包括经常锻炼的人。 “进行剧烈运动的成年人如果没有摄入足够的蛋白质，也有缺乏蛋白质的风险，尤其是 动物蛋白 ”吴说。
- 那些有伤病和慢性病的人： 吴建议，免疫系统较弱的人也应该注意蛋白质的摄入。 “蛋白质缺乏症也发生在患有烧伤、严重感染和癌症的个体身上，”他补充道。
- 孕妇： 专家建议孕吐准父母要格外小心 他们的蛋白质消耗 5个 ，因为每天呕吐多次会导致蛋白质营养不良。
缺乏蛋白质的症状
有许多蛋白质缺乏的迹象需要注意。不是每个人都会有相同的症状，但这里有一些需要注意的地方：
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肌肉萎缩
缺乏蛋白质会导致肌肉无力。 “与其他常量营养素不同，蛋白质没有储存形式（例如，糖原用于葡萄糖的方式）。因此，一般的蛋白质缺乏会导致身体从肌肉中‘收获’所需的蛋白质，从而导致肌肉质量下降. 这个过程被称为 肌肉分解代谢 6个 ，”赫特解释道。
结果，身体的 肌肉开始急剧萎缩 ，导致不健康、肌肉萎缩的外观。
2.浮肿
蛋白质缺乏的人会出现肿胀或 浮肿 7 . Hirt 解释说，当血液中的蛋白质含量低时，血液会变得稀薄并且无法容纳液体。 “然后这种液体会渗入组织并被称为水肿，”他说。
“水肿经常出现在腿部和脚部，但也可能出现在面部、手臂和腹部，具体取决于严重程度。在 kwashiorkor，它在腹部周围尤为突出，”乌尔姆解释道。
“严重蛋白质营养不良的悲惨但经典的画面是一个蛋白质饥饿的孩子，看起来很瘦，但肿胀的大肚子充满了液体，而不是脂肪，”赫特补充道。
3.增加对感染的脆弱性
蛋白质缺乏可以 削弱免疫系统 8个 ，阻碍身体抵抗感染的能力。乌尔姆说：“我们的免疫系统严重依赖循环蛋白质，包括称为补体级联和免疫球蛋白的组，即我们的抗体，以及细胞内的许多关键酶和其他蛋白质。因此，蛋白质缺乏会迅速导致免疫系统失调。缺陷和对各种疾病引起的感染的脆弱性增加。”
4.脆弱的指甲和头发
脆弱的指甲和头发是另一个体征 没有吃足够的蛋白质 . “由于身体的外部主要由蛋白质组成，因此蛋白质缺乏的最初迹象通常出现在表面上，”赫特说。例如，您可能会注意到皮肤剥落、脱皮、指甲变弱，头发变脆、成团并失去其自然颜色。 “一旦你出现这些症状，你就患有中度蛋白质缺乏症。还有其他原因，所以请去看医生，”列夫指出。
5.低能量
经常感到疲倦和呆滞是蛋白质缺乏症的常见症状，尤其是对孩子影响很大。 “在学校精力不足的孩子无法充分参与体育运动，反复感染，缺勤次数增多，课堂成绩下降，”列夫说。
蛋白质需求
为避免全面缺乏，推荐膳食津贴 (RDA) 建议 9 建议每天每公斤体重摄入0.8克蛋白质。
“实际上，这意味着每磅体重大约需要 0.35 克蛋白质。因此，根据 RDA，男性每天大约需要 56 克蛋白质，女性大约需要 45 到 46 克蛋白质，”乌尔姆说。 “每日饮食的 10% 到 35% 应该由蛋白质组成。”
他补充说，“然而，这些是一般指导方针，对于蛋白质缺乏症的人来说处于低端。”
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那些希望增加和保持肌肉质量的人也希望摄入比 RDA 要求的更多的蛋白质； 大多数人每天至少摄入 100 克 .
概括
每天每公斤体重摄入 0.8 克蛋白质是避免缺乏症所需的绝对最低限度。我们大多数人都会从每天吃得比这多得多中受益。你如何解决蛋白质缺乏症？
如果您怀疑自己缺乏蛋白质，请去看医生，因为某些症状也可能是其他疾病的征兆。
蛋白质缺乏会对健康造成严重后果，但好消息是解决问题的方法很简单：吃蛋白质！
这可能来自动物来源（鸡蛋、牛肉、家禽、海鲜和乳制品）或 植物来源 ( 坚果 , 种子, 蔬菜 , 豆制品), 和 蛋白粉 可以用来填补空白。
“没有摄入任何或足够的动物来源蛋白质的人需要保持警惕，以确保他们为身体提供所有九种必需氨基酸，”赫特指出。 “这并不难做到，但确实需要一些基本计划，以确保定期摄入全谱氨基酸。”这是有关如何确保 你通过纯素饮食获得了足够的蛋白质 .
同样值得注意的是，对 消除粮食不安全 将在更大范围内减少蛋白质缺乏症。采取措施，例如投资于健康的学校午餐、将健康食品带到食物荒漠，以及让营养信息更容易获得，都会有所帮助。
高蛋白食物：
想要开始增加摄入量？下面介绍几种食物 蛋白质含量较高 .
低蛋白食物：
虽然这些食物会带来其他营养素，但它们是不会为您的膳食添加太多蛋白质的食物示例：
常问问题
外卖
蛋白质缺乏症可能是一种严重的疾病，在这种情况下，身体难以执行基本功能。缺乏的迹象包括肌肉萎缩、肿胀、精力不足、易受感染以及头发和指甲脆弱。即使那些没有严重缺乏的人在摄入更多蛋白质时也可能会注意到积极的差异。 这是每天摄入足够量的完整指南 .
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