这位世界知名的癌症研究人员每天吃什么来战胜疾病
我们总是听到有关一次性研究发现诸如“化合物 蓝莓 促进大脑健康”或“绿茶中的抗氧化剂可以预防乳腺癌”。尽管它们既有趣又令人兴奋，并且可能使我们改变几天的饮食习惯，但实际上并不能告诉您太多。毕竟，与我们是否仅吃大量菠菜相比，我们的整体饮食以及各种不同食物和营养素的相互作用，是健康和未来疾病风险的更好预测指标。
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这并不是说这些研究中的信息没有用，只是对于普通人来说，弄清楚如何将它们组合在一起是非常困难的。幸运的是，这正是世界知名的医生和研究员 李伟（William Li），医学博士 ，在他的新书中做了 饮食战胜疾病：身体如何自我修复的新科学 。
在他的书中，李给出了将食物用作药物的科学支持方法。他解释了人体如何通过五种健康防御系统自然抵抗诸如癌症和痴呆症等慢性疾病（ 血管生成 ，再生， 微生物组 ，DNA保护和 免疫 ），以及我们为激活这些防御系统而应该吃什么。
挺酷的但是，这让我们开始思考：从字面上写成《抗击疾病的饮食》一书的那个人每天实际吃什么？我很幸运地与李聊天找到了答案。尽管他强调没有一天是“典型的”，并且有多种饮食方式来节食健康，但他确实分享了一些您可能会定期吃的饭菜。
早餐
吃早餐时，李先生倾向于保持清淡，从一杯咖啡开始 全叶绿茶 或浓缩咖啡和一些水果，例如奇异果。 ' 绿茶 他说，咖啡和咖啡是“大满贯”食品，我的意思是它们可以激活体内的所有五个健康防御系统。猕猴桃也是大满贯，而且在保护DNA方面特别擅长，可以帮助延缓细胞衰老并降低患癌症的风险。他说，实际上每天食用猕猴桃可将对DNA的损害减少约60％。
有时他也会吃一片吐司。不过，不只是烤面包，只要有可能，李会选择高品质 拓荒者 。他说，我吃它是因为它对我的微生物组有影响。 '酵母是用 罗伊氏乳杆菌， 一种健康的肠道细菌，有助于激活我们的免疫系统并加快愈合速度。它还可以激活我们的大脑并促使其释放社交的，感觉良好的激素催产素。研究表明，即使通过烹饪过程杀死细菌，细菌的残留物仍将具有所有这些益处。真是太神奇了。考虑一下我们的想法。
李先生出门旅行时，他可能会在早上添加几块硬质奶酪，例如荷兰干酪，明斯特或卡门培尔奶酪，这些通常是欧洲早餐传播的一部分。特别是为什么要加硬奶酪？它们是 维生素K2 （还存在于蛋黄和鸡大腿中），它不仅有益于心脏健康，而且具有抗血管生成作用，这意味着它有助于减缓促进肿瘤生长的血管形成。 （有趣的事实：李在2010年因抗血管生成食品的TedTalk声名，起， 我们可以吃得饿死癌症吗？ ，病毒式传播。我们强烈建议您观看。）
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午餐
李喜欢午饭时沉重地种植植物，经常偏爱用营养丰富的绿叶蔬菜制成的沙拉，例如芝麻菜，菠菜，拉迪基奥或玛奇奶酪。 '绿叶蔬菜，尤其是那些 芸苔属 他说，这个家族包含抗血管生成，保护DNA和增强免疫系统的特殊化合物。他还将添加一些坚果和种子，它们可以激活体内的多种防御系统，基于橄榄油的敷料和肥腻的鱼。他说，我喜欢沙丁鱼，鲭鱼或凤尾鱼等较小的罐装鱼。 “它们在食物链上的含量较低，这意味着它们的汞含量较低，但它们仍含有有益的 ω-3脂肪酸 。
李不时会完全不吃午饭。 “现在不吃午餐或早餐，然后减少热量摄入，这可以改善您的 端粒 他说：“染色体末端的DNA帽与细胞的寿命有关。” ``我不是故意减肥或变得快速 生酮的 ，但我很清楚，每周进行两天会有所裨益。”
晚餐
晚餐是李克强当天最重要的一餐，他特别注意新鲜和时令食品。 “我倾向于先以核心蔬菜为食，然后再考虑如何使这种蔬菜尽可能美味。”李最喜欢在晚餐时准备的蔬菜之一被烤 拉迪基奥 ，将其切成两半，用橄榄油淋上毛毛雨，然后在烤箱中煮15分钟左右。他说，拉迪基奥是同时激活多种防御系统的蔬菜之一。当然，仅凭这一点还不够。要一起去吗？他会配上蒸鱼片和烤紫薯配迷迭香。 “研究表明，使这些土豆变紫色的天然色素实际上杀死了癌症干细胞，而癌症干细胞是使癌症不断复发的真正令人讨厌的细胞。”
他甚至会不时吃面食，但他确切地知道如何提高其抗病能力。首先，他将去吃全麦面食，其中要有谷物的外壳，它具有抗血管生成和增强免疫力的特性。至于酱料，所有种类的西红柿（煮熟后）都含有高吸收性的强大的，致癌性的类胡萝卜素抗氧化剂番茄红素-但在可能的情况下，李会选择 圣马尔扎诺 或番茄红素含量最高的樱桃番茄。然后，他将加入一小撮橄榄油，以获得更多的抗病功效。但不仅如此 橄榄油 。李说：“我一直在看瓶子，看它们是否能识别出橄榄的类型。”他的首选？用希腊Koroneiki橄榄制成的特级初榨橄榄油，是羟基酪醇的一种特别有效的来源，后者是一种增强免疫力，抗血管生成，保护DNA的多酚化合物。最重要的是？他可能会添加一些刺山柑，其中含有大量的抗氧化剂槲皮素，具有抗炎作用，并可能有助于抑制几种癌症的生长。
小吃
为了获得一个不错的解决方案，李朝着 巧克力 （不是所有人吗？）。 “我要一小块黑巧克力， 70％以上的可可 ，这是大满贯食物之一。”他说。 “味道很好，您不需要很多。”
有关李的更多信息，请查看我们的摘录。 饮食战胜疾病 上 刺激免疫系统的食物 。
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