所以，你是一个对酮有好奇心的素食主义者？我们为您准备了饮食
当你想到 酮饮食 ，您的大脑可能会想象一大块牛排，或者是那些把面包换成两个肉馅饼的荒谬汉堡之一。但是，确实有很多人遵循这种新潮的高脂肪，低碳水化合物饮食模式 爱 他们的肉（还有很多），不是每个人都吃 食肉动物的方法 。
这就提出了一个问题，你能 成功地 如果您完全放弃肉类，请遵循生酮饮食？一些专家说是的，但是您必须先做功课。这是您需要了解的关于素食酮饮食的知识。
在本文中素食酮饮食是什么？
素食酮饮食遵循与 传统的低碳水化合物，高脂肪，中蛋白酮饮食 但限制了大多数动物产品。严格的节食者预计每天从脂肪中获取80至90％的热量，从蛋白质中获取5至15％的热量，从碳水化合物中获取5至10％的热量。如果正确遵循，无论您是否食用动物产品，身体都会进入一种状态 酮症 ，这意味着人体消耗的健康脂肪和蛋白质所消耗的卡路里比碳水化合物所消耗的卡路里要多。
起初，不食用肉类似乎很难达到这些大量营养素的数量，但通过仔细计划，素食主义者可以获取生酮饮食。
'这 常规生酮饮食 肉中可能非常重...更不用说，它会排斥任何愿意遵循以植物为基础的饮食的人，”他说。 IFMCP哥伦比亚特区的威尔·科尔（Will Cole） ，功能医学专家，植物类酮书的作者 酮体 。
另一方面，以植物为基础的酮饮食可以利用食用高脂饮食的好处 没有 传统的加工肉经常具有发炎作用。 “从根本上讲，植物性饮食可以导致更环保的饮食习惯，并且可以 强烈的排毒特性 并且 控制血糖 ，”科尔说。
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素食酮饮食的副作用。
考虑素食酮饮食时要注意的一件事是，对于普通素食者来说，这可能是一个很大的转变。如果您是素食主义者，并且倾向于用高碳水化合物替代品（如面食，面包和饼干）或更高碳水化合物的蛋白质源（如豆类和小扁豆）来代替肉类，那么这种过渡可能会遇到困难。
对于想要清理饮食并切出食物的素食主义者 不健康的加工碳水化合物 ，酮饮食是一个不错的选择。但这不是唯一的选择。如果您确定要食用植物性酮，请务必承诺食用各种认可的食物，以确保您没有任何不适 营养不足 。
素食者，尤其是素食主义者 B12维生素缺乏症 因为这种活性营养仅在动物产品中发现。而且由于素食酮特别严格，因此确保您补充自己认为可能缺乏的适当营养非常重要，或者至少要服用高质量的复合维生素。
考虑与注册营养师合作，后者可以帮助您弄清楚如何配制素食酮饮食，以避免营养不足，并建议补充营养。此外 维生素B12 ，一些常见 补充建议 对于素食者和素食主义者，通常包括维生素D，omega-3s和维生素K2。
素食酮类食品。
尽管动物蛋白似乎是酮饮食中的主要食物，但重要的是要记住，这只是一小部分难题。最终，最重要的是高脂食品。一些素食生酮饮食摇滚明星包括 牛油果 （碳水化合物：4克，脂肪：8克， 每份 ）， 椰子油 （碳水化合物：0克，脂肪：13.5克， 每份 ）， 橄榄油 （碳水化合物：0克，脂肪：14克， 每份 ）， 和 蛋 （碳水化合物：0.4克，脂肪：4.8克， 每份 ）。
水瓶男水瓶女
素食者通常必须仔细地寻找其蛋白质来源，但是大量的蛋白质可以在鸡蛋，坚果和坚果黄油，乳制品，种子等中找到。
以下是有关生酮饮食的素食主义者食物的简短列表（带有来自 美国农业部食品成分数据库 ，如果您需要查找未在下面列出的食物中的碳水化合物，脂肪和蛋白质含量，这是一个很好的资源） ：
乳业
我们爱你， 素食主义者 ，但您可能想遮住这部分的耳朵。 乳制品 对于那些遵循植物性饮食但仍将这种动物产品纳入饮食的人来说，它是一个很好的酮选择。选择您的日常乳制品时，请选择低碳水化合物的食物，并避免通过调味剂或糖增加不必要的卡路里的任何食物。您还需要尽可能高品质的乳制品（请考虑 草饲发酵的酸奶和开菲尔 ，培养的干酪和奶油芝士，以及草食的黄油和牛奶）。
按每1盎司最低至最高碳水化合物含量的顺序列出。食用，最适合酮饮食的乳制品包括：
- 黄油（碳水化合物：0克，脂肪：22.7克）
- 山羊奶酪（碳水化合物：0.2克，脂肪：5.9克）
- 切达干酪（碳水化合物：0.4克，脂肪：9.3克）
- 奶酪（碳水化合物：0.9克，脂肪：1.2克）
- 奶油干酪（碳水化合物：1.1克，脂肪：9.6克）
- 一半一半（碳水化合物：1.2克，脂肪：3.2克）
- 原味全脂酸奶（碳水化合物：1.3克，脂肪：1克）
- 牛奶（碳水化合物：1.5克，脂肪：1克）
低碳水化合物蔬菜
就脂肪含量而言，蔬菜并不是什么值得写的东西，但是我们不知道有多少素食者一天可以不用它们。为生酮饮食选择蔬菜时要牢记的主要目的是 低碳水化合物含量 。您会惊讶地发现，带有秘密打卡机的蔬菜数量众多。以每原始1盎司最低或最高碳水化合物含量的顺序列出。食用时，适合酮饮食的最佳蔬菜包括：
- 西葫芦（碳水化合物：0.9克，脂肪：0.1克）
- 芹菜（碳水化合物：1克，脂肪：0克）
- 黄瓜（碳水化合物：1克，脂肪：0克）
- 菠菜（碳水化合物：1克，脂肪：0.1克）
- 芦笋（碳水化合物：1.1克，脂肪：0克）
- 花椰菜（碳水化合物：1.5克，脂肪：0克）
- 卷心菜（碳水化合物：1.6克，脂肪：0克）
- 西兰花（碳水化合物：1.9克，脂肪：0.1克）
- 青豆（碳水化合物：2克，脂肪：0克）
- 抱子甘蓝（碳水化合物：2.5克，脂肪：0.1克）
低糖水果
关于生酮饮食的一种假设是，严禁您食用任何糖分，包括水果。尽管酮餐计划在一定程度上限制了水果，但仍有很多 低糖因而低碳水化合物的水果 值得包括确保均衡饮食。
浆果，特别是 最高水平的抗氧化剂 所有的水果，甚至可以帮助 稳定血糖 高含量的纤维。获许可的水果按每100克的碳水化合物含量从最低到最高的顺序列出（通常为半杯左右），包括：
- 草莓（碳水化合物：7.7克，脂肪：0.3克）
- 葡萄柚（碳水化合物：8.4克，脂肪：0.1克）
- 黑莓（碳水化合物：10.2克，脂肪：0.5克）
- 覆盆子（碳水化合物：11.9克，脂肪：0.7克）
- 蓝莓（碳水化合物：14.5克，脂肪：0.3克）
- 椰子（碳水化合物：15.2克，脂肪：33.5克）
坚果和种子
素食主义者开始食用酮类饮食时，您不必担心的一件事是 健康脂肪 。关于酮，高脂素食很容易获得，尤其是坚果和种子的形式。这些香脆 健康 素食主食是任何食物的重要补充 沙拉 或作为下午点心。
永远记住的事情 酮饮食 是您正在专门寻找 低碳水化合物，高脂肪的食物 。某些坚果和种子符合此标准。按每1盎司最低至最高碳水化合物含量的顺序列出。食用时，素食酮饮食中最好的坚果和种子包括：
- 核桃（碳水化合物：2.8克，脂肪：16.5克）
- 巴西坚果（碳水化合物：3.3克，脂肪：19克）
- 松子（碳水化合物：3.7克，脂肪：19.1克）
- 澳洲坚果（碳水化合物：3.7克，脂肪：21.5克）
- 南瓜籽（碳水化合物：3.8克，脂肪：11.8克）
- 山核桃（碳水化合物：3.8克，脂肪：20.8克）
- 花生（碳水化合物：6克，脂肪：13.9克）
- 杏仁（碳水化合物：6.1克，脂肪：14克）
- 芝麻（碳水化合物：6.6克，脂肪：13.9克）
- 葵花籽（碳水化合物：6.7克，脂肪：13.9克）
- 亚麻籽（碳水化合物：8克，脂肪：6克）
- 正大种子（碳水化合物：12.3克，脂肪：8.6克）
样本素食酮餐计划。
使用这三天的用餐计划作为可以建立的基线。一旦您掌握了什么是（以及什么不是）适当的素食生酮食品，就可以开始尝试自己的素食酮餐计划。
第一天
早餐： 西葫芦蛋巢 鳄梨片
小吃：澳洲坚果
午餐：科布色拉搭配混合蔬菜，煮鸡蛋，番茄，黄瓜，奶酪和油醋调料
晚餐： 花椰菜比萨饼 配以番茄酱，蘑菇，辣椒，罗勒和其他对酮类有益的浇头
第二天
早餐： 煎蛋饼 配菠菜，橄榄和奶酪
小吃：奶酪或原味酸奶，配以浆果和核桃
午餐：意粉南瓜配菠菜，朝鲜蓟和奶酪
晚餐： 烤花椰菜牛排
12月26日生肖
第三天
早餐：绿色思慕雪，含全脂椰子奶，蔬菜，蓝莓，鳄梨和正大种子
小吃：葵花籽
午餐：花椰菜炒饭，鸡蛋，胡萝卜，芹菜，豌豆和洋葱
晚餐： 香蒜酱炒面 切成薄片的樱桃番茄
最重要的是，素食主义者可以使用生酮饮食。尽管您可能需要更加努力地计划饮食并找到对酮类有益的无动物食品，但没有理由不吃动物蛋白的人不会觉得酮不适合他们。
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